校园食品安全是家长、学校和社会共同关注的焦点。
红岭实验小学始终把食品安全置于校园安全的重要位置，积极采取多项措施以确保每位学生的饮食安全，把好食品关，让校内师生都吃得美味又健康。
在领导的指导和相关部门的不懈努力下，红岭实验小学构建校园食品安全防护体系已初见成效。
红岭实验小学食堂环境整洁宜人，光线明亮，设施完备先进。食堂内的所有设施设备均选用绿色环保材料，切实确保无毒无害，为师生的饮食安全筑牢基础。食堂中精心设置了专门的食品储存区、加工区、烹饪区、配餐间、面点间、水产间等多个功能区域，各区域布局科学合理，能够有效防止交叉污染，保障食品在各个环节的安全性。
此外，食堂还配备了先进的数字后厨管理系统和食安智能检测系统。这些系统的引入，极大地提升了食品安全水平，优化了管理效率，同时增强了食堂运营的透明度和信任度，为学校师生提供了更加安全可靠、高效便捷、品质优良的餐饮服务。
为了确保食品安全，红岭实验小学采取了以下几项重要措施:
开学前安排专人对校园食堂进行全方位、无死角的深度消毒，同时聘请专业人员前来清洗厨房抽油烟机，旨在以洁净、卫生的食堂环境迎接新学期的到来。
为保障校园食品安全和食堂运营的顺畅，学校对每位食堂员工都进行了严格的岗前培训，并要求所有员工持健康证上岗。
食堂管理团队严格落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，将日常自查工作常态化。学校领导秉持高度的责任感，定期对食堂展开全方位、细致入微的检查工作，全力为师生营造一个安全可靠、卫生整洁、品质优良的供餐环境。
聘用专职的食品安全管理员，每日清晨5点多开始对食材进行验收，从食材的新鲜度、来源地，到供应商的资质证明，每一个环节都严格把关，确保食材安全可追溯。
学校食堂严格按照食品安全标准操作食品加工流程，从食材挑选清洗、切割、烹饪到分装，每一步均有严格操作规范与监督机制。同时，严格规范原材料贮存，做到通风换气、分区分架分类、离墙离地存放，全方位保障食品安全。
每日餐具消毒柜消毒、备餐间紫外线消毒，有效地减少食源性疾病的风险，保障师生健康。
定期食品安全检查：学校定期邀请专业机构对食堂进行食品安全检查，抽检食堂食材指标，确保各项食品安全措施得到有效执行。
邀请家长参与试餐，增强了学校食堂管理透明度，同时家长的建议可以成为学校改进食堂服务的重要参考，提高学校整体教育质量。
每周培训:学校定期组织食堂工作人员进行食品安全知识和操作技能的培训，提高员工的食品安全意识和操作水平。
2024年9月24日上午和2024年9月26日红岭实验小学开展了家长进食堂参观检查的工作。家长们在校领导引导下参观食堂，目睹厨房工作从粗加工到烹饪环节，体验学生午餐制作流程，考察食品安全管理状况。家长代表反馈食堂环境整洁、食材新鲜、操作规范，高度评价食品安全工作。参观后，校领导与家长齐聚会议室商议食堂事宜，重点讨论菜谱问题，家长们积极建言。此次活动增进家校沟通信任，为食堂改进提升提供思路，相信家校合力能让食堂为孩子健康成长提供更优质服务。
2024年10月23日上午教育局召开食品安全视频会议，此次会议旨在全面梳理和强化校园食品安全的各项工作要求，提升整体的管理水平和保障力度，为广大师生的健康筑牢坚实防线。在教育局会议精神的引领下，当天下午，我校迅速响应，校领导、食堂管理人员以及家委紧密联合，就食品安全问题召开了专项会议。校领导充分发挥其引领作用，以高度的责任感和使命感，将教育局会议中的重点内容和指示精神进行了详细传达。
2024年10月24日上午，市检测院来到我校食堂进行了全面细致的检查，指出了目前食堂还可以优化加强的几个方面。对此，校领导迅速行动，当天下午召集相关干部和食堂员工进行总结和反思，并制定了详细的优化方案。我们坚信，通过持续的努力和优化，学校的食堂服务将得到显著提升，更好地满足学生和教职工的需求。
2024年10月25日清晨，家长代表对食堂食材验收进行了全面的突击检查。在供应商卸货的过程中，家长们仔细观察，确保食材在搬运过程中未受到损害。随后，他们检查了食材的分量是否充足、新鲜程度以及相关证件是否齐全。经过全面的监督检查，确认了各个环节的规范性，食材新鲜且所有证件完备，家长们对此感到满意。
在2025年10月25日，学校食品安全管理员对食材供应商基地进行了参观与检查。此行不仅让食品安全管理员详细了解了食材的来源渠道、储存环境的卫生状况以及供应商的质量管理体系，还进一步确认了食材的新鲜度与安全性。这些信息对于学校而言至关重要，它们有助于学校从源头上把控食材质量，进一步优化食堂管理，确保食品安全。
在每一次的精心准备与严格把关中，是学校食堂对师生健康的深情承诺。从清晨的忙碌到午间的温馨，从食材的精选到菜品的呈现，每一步都凝聚了我们对品质与安全的不懈追求。
我们深知，食堂是校园生活的重要一环，它关乎着每一位师生的健康与幸福。因此，我们将继续秉持初心，不断优化服务，创新菜品，努力打造一个让师生满意、家长放心的餐饮环境。
感谢师生以及家长的信任与支持，这份期待激励我们不断前行。未来，我们将继续与各方携手，共筑食品安全防线，让爱与美味同行，守护每一位师生的健康与成长。
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深圳市福田区红岭实验小学侨安校区
深圳市福田区红岭实验小学安托山校区
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童年和未来的学校
供稿：曾涵、吴涵
部门：行政中心
编辑：宣传组
审核：臧秀霞
