老李自从确诊糖尿病，对饮食特别上心。重油重糖的东西他一点都不敢碰，但血糖依旧控制不好。医生询问他的日常饮食后，终于发现了问题所在——
餐桌上有一些家常菜，吃着不甜却有着很高的升糖指数，吃多了很容易引起血糖波动。短期血糖波动往往比长期维持高血糖危害更大，血糖忽高忽低容易引起糖尿病的很多并发症。
特别是以下这几个菜，糖尿病人在日常饮食中要格外的注意，千万别被他们不甜的外表给骗了！
传统的饺子做法是以猪、牛、羊肉为馅，搭配韭菜、大白菜、芹菜、胡萝卜、瓜类等蔬菜。
饺子之所以是升糖大户，是因为饺子皮的原材料大多是精白面粉，饺子馅也会加入大量油盐调味，尤其在煮软趁热吃时会使血糖快速上升。
粥虽然看起来清淡又健康，但是它却是升糖指数高的食物之一。
大米含有大量淀粉，在熬煮成粥的过程中出来溶解在米汤里面，变成一碗“糖糊”。且人体消化白粥的速度很快，所以喝粥容易加快血糖的升高。
所以糖友们千万别觉得喝白粥能控糖。如果真的想喝粥，那就多加些粗粮。
糯米是升糖指数很高的食物，甚至比普通大米更容易升高血糖。糯米排骨、八宝饭、粽子、汤圆、年糕等都升血糖特别快。
像粽子、汤圆等还会包裹豆沙、芝麻等辅料，里面有大量的猪油、白糖，糖友应慎食。
土豆、红薯、板栗、南瓜等蔬菜富含淀粉，并且煮熟后较容易消化。
把它们做成菜跟米饭搭配食用，会使得淀粉摄入超标，从而造成血糖大幅度波动。
如果要吃，请减少主食的分量。
含淀粉
薯类的家常菜
比如红烧肉、京酱肉丝、鱼香肉丝、锅包肉等。
为了达到口味浓郁，都离不开酱料的调味。
然而大家都知道酱料中含有盐分比较高，却忽视了酱料中同样会添加很多糖来调味。
油饼、油条等属于高热量油炸类食物，其原料主要为精制面粉。
食用后容易使血糖水平在短时间内升高。
先喝汤，再吃菜，然后吃主食。在进食碳水多的主食之前，先喝汤或吃点菜，这样先吃进去的纤维素可以延缓后吃进去主食中的葡萄糖吸收，餐后血糖会变得温和一点。
在煮米饭时可以加些小米、糙米、芸豆等粗粮杂豆，比例大约各占一半，这样既能增加饱腹感，又能减缓消化速度，让血糖升得慢一点儿。
如面条、面包、饼干等，经过精加工的五谷杂粮，去除了外壳和皮，纤维素大量减少，再加上过度烹饪，淀粉变得极易糊化，很容易被人体快速吸收。
据研究发现，与细嚼慢咽的人相比，吃饭速度太快的人，患2型糖尿病的风险高出2.5倍，所以吃饭时间最好保持20分钟以上，吃得越慢越容易有饱腹感，吃得就越少。
总之呢，糖友们要想血糖稳定，饮食控制是非常重要的，需要我们从细节做起。
以上提到的6类食物，都是隐藏的“含糖大户”，大家平时生活中还是要尽量少吃呦~
2024-12-01
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2024-11-30
