马鞍中心幼儿园
上周食谱
营养卫生·丰富·均衡
马鞍中心幼儿园食谱一周一换，为保证幼儿每日营养摄入量，我园严格按照每日膳食推荐摄入量为宝贝们制定了食谱，每周科学地提供肉类、谷类、各种蔬菜水果均衡饮食。欢迎各位家长向我们提供宝贵意见，促进我园伙食的不断提升！
星期二食谱
营养卫生·丰富·均衡
早点 自选点心、豆奶
午餐 洋葱牛排、家常豆腐、芙蓉汤、米饭
午点 寿司、荔枝
星期三食谱
营养卫生·丰富·均衡
早点 资溪点心、酸奶
午餐 油焖大虾（虾过敏换红烧肉）、杏鲍菇炒肉片、面筋青菜粉丝汤、米饭
午点 南瓜圆子、网纹瓜
过敏特殊餐
星期四食谱
营养卫生·丰富·均衡
早点 自选点心、豆奶
午餐 椒盐脆皮鸡翅、蒲子炒虾皮（虾过敏去虾皮）、山药排骨菌菇汤、米饭
午点 八宝粥、香梨
过敏特殊餐
星期五食谱
营养卫生·丰富·均衡
早点 资溪点心、鲜奶
午餐 什锦炒年糕（鸡蛋过敏去鸡蛋）、火龙果+蒸红薯、娃娃菜肉丸汤
午点 椒盐玉米、坚果
下周食谱预告
（6.17-6.21）
营养卫生·丰富·均衡
一
早点 自选点心、鲜奶
午餐 红烧大排、南瓜虾皮（虾过敏去虾皮）、冬瓜火腿汤、米饭
午点 薯条、苹果
二
早点 自选点心、豆奶
午餐 养生枸杞鸡煲、红烧山药、三鲜汤、紫米饭
午点 葱油面、香蕉
三
早点 自选点心、酸奶
午餐 糖酥里脊、莴笋菌菇、丝瓜虾仁鸡蛋汤（虾和鸡蛋过敏换丝瓜肉丝汤）、米饭
午点 青菜水饺、千禧
四
早点 资溪点心、豆奶
午餐 虾仁打蛋（鸡蛋过敏换椒盐小排，虾过敏去虾仁）、油煎素鸡、仔排青菜汤、米饭
午点 鸡蛋卷（鸡蛋过敏换葱油饼）、蓝莓
五
早点 资溪点心、鲜奶
午餐 番茄牛肉意面（牛肉过敏去牛肉）、蘑菇西兰花、玉米+西瓜
午点 红豆牛奶西米露、坚果
营养小知识
1
玉米的营养价值：
1、缓解便秘：玉米中的维生素B6、烟酸等成分具
有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用，可缓解便秘、肠炎等，有助于促进胃肠道疾病患者症状的好转。
2、降低胆固醇：玉米中亚油酸的含量高达60%以上，和玉米胚芽中的维生素E起协同作用，有助于降低血液中的胆固醇浓度，防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和辅助治疗作用。
3、促进新陈代谢：玉米胚芽所含的蛋白质、纤维
素和烟酸可增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹的产生。
4、明目：玉米含有的黄体素、玉米黄质可以有效的预防眼睛老化。
2
不同玉米功效上的区别：
紫色玉米中多了花青素，所以抗氧化、防衰老的功效更强。
黄色玉米含有胡萝卜素和核黄素，对维持视力健康有好处。
黑色玉米中的黑色素、氨基酸、硒元素等含量远高于普通玉米，营养成分更高。
甜玉米，蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1-2倍硒含量高8-10倍，氨基酸含量也高于普通玉米。但其含糖量高不适宜高血糖患者。
糯玉米蛋白质含量比较高，富含维生素A、维生素B1等，其中支链淀粉含量非常高，也不适合糖尿病病人食用。
老玉米中粗纤维含量较高，可溶性糖含量低，对于减肥人群和糖尿病人群是非常好的选择。
3
甜玉米和糯玉米怎么选：
「甜玉米」吃着香甜又脆嫩，之所以甜是因为可溶性糖含量高到嘴里就是甜的。脆嫩则是因为水分含量高，淀粉含量相对低。所以甜玉米尽管甜，总碳水含量以及总热量实际上并不算高，它更偏近一种水果。
「糯玉米」吃起来拔丝黏牙，则是因为含有大量的支链淀粉（能达到干重的70%)。像大家爱吃的年糕八宝饭之所以黏，也是因为用的糯米里支链淀粉含量高。支链淀粉的特点就是消化快血糖反应高，一般来说，糯玉米无论是热量还是升糖指数都高于甜玉米。
对于需要减肥和需要控制血糖的人群来说，可能选甜玉米比糯玉米好点，但都不能一次吃太多。而且这只是一种食物，减肥和控血糖更重要的还是整体膳食分配。普通人根据自己的喜好选就行了。
素材|赵丹丹
编辑|魏佳美
