做过年豆腐
在我们老家，忙年最重要的三部曲是：蒸馒头、做豆腐、炸果子。
一位朋友说，昨天老人招呼她回老家吃豆腐了。在老人的心目中，过年做豆腐是很一件隆重的事，需要广而告之。豆腐，谐音“都福”，一家人一起吃，都幸福。
有婆婆在老家做好豆腐，回家坐下就吃，这样的幸福时光对于我来说，再也不能复返了。
今天我要回老家做豆腐。上次回老家蒸馒头，公公就提到了做豆腐事宜，我告诉他腊月二十六回去做。
孩子的姑姑已经给加工好了豆汁。回家赶紧刷好大铁锅，将豆汁倒入锅里，那位队友开始烧火。
一铁锅豆汁
豆汁将要煮开的时候，就要站在锅台边严阵以待。因为一旦沸腾它就会汹涌澎湃地溢出锅来，其气势是迅雷不及掩耳。
我站在锅边，双手各拿一个舀子，目不转睛地盯着锅里的豆汁。
锅面平静，还是平静，有点急了，招呼烧火的人再加把柴草。
接着便有微波泛起，然后就开始冒泡，翻滚，上涨。浓浓的豆汁香味也直扑入鼻中，此时赶紧迅速地把沸腾的豆汁，舀到旁边的大盆里。
下一步就是点卤水了。我找出祖传的那个小卤坛子，倒出一勺子卤水。然后在卤水里加点清水（用加过水的卤做豆腐会嫩一些）。
祖传的卤坛子
将一点卤水倒入勺子内，然后将勺子插入豆汁里转圈。点卤水要一点点加，仔细观察豆汁的变化。
豆汁稍稍有变化，有点点的凝固物漂浮。
