01粉蒸鸡脯肉
我家孩子是个肉食主义者，顿顿都离不开肉，如果哪顿没有肉就感觉丢了魂一样。可今年猪肉的价格直逼牛肉，天天吃顿顿吃，对于一个工薪家庭来说，真是压力山大啊！
但好在孩子只是爱吃肉，具体是猪肉、牛肉、鸭肉还是鱼肉，只要做得可口，却那么讲究。于是我家索性把猪肉换成鸡肉，鲜香营养，钱包也没什么压力，最重要的是孩子吃过赞不绝口呢？
02粉蒸鸡脯肉
鸡肉属于高蛋白低脂肪的食材，肉质细嫩，滋味鲜美，各个部位的烹饪手法和受众人群却是不同的，比如鸡翅适合烧烤，鸡腿肉适合炖、煮，鸡脖适合酱香、红烧。而作为整只鸡中热量最低、脂肪含量最低的鸡脯肉，常常被人们配上葱段、花生米、胡萝卜丁等食材，做成鼎鼎大名的传统特色名菜--宫保鸡丁。
03粉蒸鸡脯肉
宫保鸡丁酥香可口，甜中带辣，可除此之外就很少有人做美食用鸡脯肉了，究其原因是鸡脯肉无油太柴，吃起来口感不是太好。但我想说，每一种食材都有适合它的烹饪方法，今天我就给大家分享一个鸡脯肉超美味的做法，简单快手，蒸一蒸20分钟出锅，再搭配上被营养学家誉为“接近全近的营养食物”--土豆，又香又嫩，好吃到停不下筷子！
04准备食材
鸡脯肉1块，土豆1个，蒸肉米粉1包，蒜2瓣，姜3片，葱1棵，料酒。
05制作方法
1、昨天在超市买的鸡脯肉，没来得及吃，放进冰箱，今天完全冷冻了，拿出来稍微放置一会，不用完全解冻，放到面板上切成条。然后在清水中加少许料酒，把鸡脯肉放进去浸泡约10分钟，完全解冻，也可以析出里面的血水。
2、鸡脯肉浸泡过后，捞出来沥去水分，把蒸肉米粉的酱包取出来，根据个人口味倒入。
3、葱姜蒜切末，炒锅倒入少量植物油烧到五成热，把切好的葱姜蒜倒进去，小火煸炒出香味，然后倒入鸡脯肉中，接着倒入蒸肉米粉的粉包，搅拌均匀，最好使每一根鸡脯肉都裹上一层米粉，腌制15分钟，使其入味。
4、土豆洗干净，刮去外皮，切成长条状，用水洗掉切面处的淀粉，浸泡于水中，防止氧化。
5、待鸡脯肉腌制的差不多了，把土豆条也沥去水分，加入适量蒸肉米粉的酱肉，搅拌均匀。
6、准备一个深口盘子，把土豆条铺在盘底，腌制好的鸡脯肉放在表层，放进蒸锅中大火蒸20分钟，关火出锅，再撒些葱花做点缀，即可开吃。
06小贴士
蒸肉米粉可以在家自制，但我更喜欢买现成的，特别省事，酱包调味粉包裹肉，无需再放其它调味料，直接一拌味道就很不错。
用热油把葱姜蒜炒香，再倒进鸡脯肉中，成品吃起来香味会更浓郁，而且鸡脯肉也会更滑嫩。
