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那么到底什么是“干湿分离”饮食法？它对我们的健康到底有什么影响？
吃饭“干湿分离”
养胃又控糖
其实啊，所谓“干湿分离”饮食法指的就是，将含水较多的液体类食物（水、汤、饮料、牛奶、豆浆等）和含水相对较少的固体类食物（米饭、蔬菜、鸡、鸭、鱼和肉类等）分开吃。
按照这种模式吃饭，可以帮助我们收获以下好处：
当我们进食固体食物时，口腔会分泌唾液，对食物进行初步消化。然而，若吃饭时不注意，边吃边大口喝水或者猛灌汤，胃液就容易被冲淡，食物在胃里不好消化。时间长了，就容易出现胃胀、胃痛、老是打嗝这些难受的情况。
而按照干湿分离的吃法，我们的肠胃就能更好地分工合作，先集中精力消化固体食物，再处理液体，从而减轻肠胃的整体负担，这对本身肠胃比较虚弱的人很友好。
有研究发现，相比单独吃东西，吃饭或吃零食时喝水或喝汤，血糖升高幅度更大，速度可能也更快。
这与喝水会加快胃排空的速度有关，会导致富含碳水化合物的食物快速进入小肠，被更快地消化吸收，从而带来更高的血糖水平。另外，水还可能协助肠壁细胞吸收葡萄糖并将其运进血液，使葡萄糖进入血液更早、更集中。
所以，要是你本身的血糖就比较高，需要严格控制，可以试试用这种“干湿分离”的方式去吃饭，尽量少喝汤、把水放在两餐之间喝，这样可以避免血糖在短时间内迅速升高。
2类特殊人群
不适合坚持
不过，这种进食方式虽好，要坚持却不容易。毕竟在实际生活场景中，如聚餐、家庭用餐时，大家还是习惯围坐在一起分享食物，不太能做到完全的干湿分离。
而且对于部分特殊人群来说，这种饮食方式可能还会影响健康：
如患有神经系统疾病或口腔、咽喉疾病导致吞咽困难的人，吃饭时适当的补充些液体，可以辅助进食，有助于顺利吞咽食物，减少噎呛风险，若此时严格坚持“干湿分离”反而会影响正常进食。
这类人群往往需要通过汤羹、稀饭等流食补充营养，强行“干湿分离”，不仅会让进食变得困难，还容易导致营养摄入不足，不利于身体恢复。
普通健康人群
其实更适合这么吃
所以，“干湿分离”的吃法不是必须的，大家按需选择即可。对于普通人群来说，其实我更推荐这样吃：
要想营养足，我们每天得吃够8种必需氨基酸，而赖氨酸就是其中之一。
但谷物类主食的赖氨酸含量较低，杂豆类粗粮的赖氨酸含量却很高。而且，杂豆类粗粮含有较多膳食纤维，和细粮混搭着一起吃，可以起到蛋白质互补作用，更容易被我们的身体消化吸收。
因此建议大家平时蒸米饭的时候，里面可以放上一点红豆、绿豆、黑豆等杂豆，这样不仅营养更全面，口感也会更好。
有些朋友可能有时会嘴馋，总忍不住想吃一些“不健康”的高热量食物，针对这种情况，其实可以学习一下二八定律。
意思就是要吃80%的健康食物，剩下的20%可以去吃自己喜欢的食物，或者是80%的时间都吃的健康，20%的时间则可以吃些平时不敢吃的美味，这样既解馋又健康。
按照居民膳食指南建议，我们一天要吃够300~500克的蔬菜，特别是深色蔬菜（比如深绿色、红色、橘红色、紫红色等）。
因为一般来说，深色蔬菜中含有比较多的多酚类抗氧化物，可以帮我们降低多种慢病风险，对我们的健康很友好，且颜色越深，含量越多。
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