每周学中药|"百草之王"怎么吃?人参的补气妙用!
文摘
健康
2025-01-09 16:27
安徽
冬季是进补的好时节，主要以温热补益为主，强壮身体的同时起到御寒的作用。汉代《神农本草经》云：“人参为上品，味甘微寒。主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智，久服轻身延年”。它属于药食同源的补气药，可以含服、泡水、煲汤、泡酒等。有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智之效。人参为五加科多年生草本植物，植株高达60厘米；根茎短，主根纺锤形；掌状复叶3-6轮生茎顶，叶柄长3-8厘米，无毛；伞形花序单生茎顶，具30-50花，花淡黄绿色；果扁球形，鲜红色；种子肾形，乳白色。按照生长环境及人工干预程度的不同分为：园参、林下山参、野山参。它们多于秋季采挖根部，洗净晒干或烘干。根茎（芦头）长1-4厘米，直径 0.3-1.5厘米，多拘挛而弯曲，具不定根（艼）和稀疏的凹窝状茎痕（芦碗）。主根呈纺锤形或圆柱形，长3-15厘米，直径1-2厘米。表面灰黄色，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱，下部有支根2-3条，并着生多数细长的须根，须根上常有不明显的细小疣状突出。或主根多与根茎近等长或较短，呈圆柱形、菱角形或人字形，长1-6厘米。表面灰黄色，具纵皱纹，上部或中下部有环纹。支根多为2-3条，须根少而细长，清晰不乱，有较明显的疣状突起。根茎细长，少数粗短，中上部具稀疏或密集而深陷的茎痕。不定根较细，多下垂。![]()
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土母鸡一只，人参片、枸杞、红枣、姜片、盐和水适量。1、将土鸡清洗干净切成块状，然后在沸水中㳮一下水，除去血沐。2、将鸡块、人参片、枸杞、红枣、姜片放入炖锅中，加入清水满过鸡块，先开武火煮沸腾，然后调成文火炖2个小时左右。1、食用人参时不能与藜芦、五灵脂、萝卜及茶水同服。请注意，虽然人参对人的身体有诸多益处，但每个人的体质不同，因此食用时咨询中医医生的意见。![]()
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文|徐文庆 编发|王迪森 审核|范贤耀
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