荆芥，别名猫薄荷、樟脑草，其味道有点像薄荷和柠檬的结合体，辛香且微辣，口感清爽，食用后可增加食欲，故而赢得了众人的青睐。中药中也有荆芥，《神农本草经》中曾记载：“荆芥主寒热，鼠瘘，瘰疬生疮，破结聚气，下淤血，除湿痹”。荆芥具有解表散风，透疹，消疮的作用。可用于感冒，头痛，麻疹，风疹，疮疡初起。我们来看看药用的荆芥和食用的荆芥到底有什么不一样呢？来源：唇形科植物荆芥的干燥地上部分。叶对生，叶片3～5羽状分裂，裂片细长。夏、秋两季花开到顶、穗绿时采割，除去杂质，晒干切段用。或只取花穗入药（荆芥穗）。生用或炒炭用。性状：呈不规则的段。茎呈方柱形，表面淡黄绿色或淡紫红色，被短柔毛。切面类白色。叶多已脱落。穗状轮伞花序。气芳香，味微涩而辛凉。![]()
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性状：穗状轮伞花序呈圆柱形，长约2～15cm，直径约7mm。花冠多脱落，宿萼黄绿色或淡棕色，钟形，萼齿5，质脆易碎，内有棕黑色小坚果。气芳香，味微涩而辛凉。![]()
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煎服，5-10g。不宜久煎。发表透疹消疮宜生用；止血宜炒炭用；荆芥穗长于祛风。食用的荆芥和药用的荆芥均是唇形科，但是食用的荆芥是罗勒属的。叶柄疏柔毛，叶卵圆形，边缘具不规则齿状或近于全缘。
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取荆芥嫩叶清水洗净，加入蒜末、醋少许、糖少许、吃辣的可以放一点小米辣、麻油少许，拌匀即可。凉拌荆芥清爽可口，适合夏季食用，可以开胃解暑。荆芥含有薄荷酮，易挥发，荆芥洗净即可，不用焯水，避免有效成分流失。注意事项：在食用荆芥时，需避免与鱼类、发物、酒类等同时食用。孕妇慎用。* 本文由安徽中医药大学下属安徽省安中药业有限责任公司发布，版权归安中药业所有，如需转载请注明出处，部分图片来自网络，侵删。
文|陈萍 编发|王迪森 审核|范贤耀
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