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共找到 204 条记录

全省糕点行业质量安全提升会召开红星软香酥汇报经验

文摘 2024-11-17 00:00 陕西

2024年11月14日至15日，全省糕点行业质量安全提升会在西安召开。此次会议旨在深入贯彻总局食品生产质量安全工作部署，落实“干企万坊”帮扶行动，提升糕点行业 ...

餐饮大师齐聚秦唐盛宴，共话陕西餐饮未来

文摘 2024-11-17 00:00 陕西

2024 年 11 月16日，首批资深级注册中国烹饪大师、国家一级评委、裁判员，西安名厨委主席庄永全，陕西师范大学民俗、餐饮大数据分析研究学者，世界中餐业联合会饮 ...

食品安全科普知识，你能打多少分？

文摘 2024-11-17 00:00 陕西

作为一名优秀的厨师，只会做菜是远远不够的，要是能再懂一些烹饪上的原理，专业知识并集实践和理论于一身，那将会令自己今后的发展是非常有利的哦！但作为一名合格的厨师，是不是应该 ...

经典赏析|《随园食单》（十九）

文摘 2024-11-17 00:00 陕西

白片肉须自养之猪，宰后入锅，煮到八分熟，泡在汤中，一个时辰取起。将猪身上行动之处，薄片上桌，不冷不热，以温为度。此是北人擅长之菜。南人效之，终不能佳。且零星市脯，亦难用也。 ...

李军秋风落，立冬补

文摘 2024-11-17 00:00 陕西

立冬，“立”是建立、开始的意思。“冬”字在古籍《月令七十二候集解》中的解释是：“冬，终也，万物收藏也”，意思是说秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。因此 ...

甘肃食文化：临洮热凉面

文摘 2024-11-17 00:00 陕西

“民以食为天”，甘肃省饮食文化历史悠久而又风味独特，今天我们就来聊一聊甘肃特色美食——临洮热凉面，与美食相伴，让味蕾与心灵同步舞动。临洮热凉面，流传于西北的古城狄道，是洮河 ...

康苗‖《餐饮之约，接力前行》

文摘 2024-11-17 00:00 陕西

十月金秋，古城西安，饭店餐饮，盛会开篇。节后首日，时光沉淀，庄重仪式，精彩上演。协会之室，宾朋皆现，秘书长来，嘉宾引见。九月回顾，成果斐然，誓言声声，责任在肩。轮值交接 ...

首席中餐烹饪大师孙明东

文摘 2024-11-17 00:00 陕西

在浩瀚的餐饮世界中，有这样一位人物，他以匠心独运的烹饪技艺、卓越的管理才能以及对美食无尽的热爱，成为了中餐烹饪界的一颗璀璨明星。他，就是首席中餐烹饪大师--孙明东，一位集资 ...

行业专家莅临大凯餐饮商贸学院餐厅，共话餐饮未来

文摘 2024-11-16 19:15 陕西

2024年11月16日，一场备受瞩目的餐饮交流活动在大凯餐饮商贸学院餐厅精彩上演。陕西省量化等级评审专家王旭初老师、西饮集团同盛祥师永红大师、西京学院何西鹏主任以及 ...

陕西省厨师协会专家专业委员会成立大会暨2024金厨奖表彰大会成功举办

文摘 2024-11-16 19:07 陕西

2024年11月16日，陕西省厨师协会专家专业委员会成立大会暨2024金厨奖表彰大会在白麒麟陕菜官府菜店盛大召开。大会伊始，主持人丁少华介绍了与会领导和嘉宾。随后 ...

陕西节庆文化促进会汉服专业委员会成立大会成功举办

文摘 2024-11-16 18:55 陕西

2024年11月16日，陕西节庆文化促进会汉服专业委员会成立大会隆重举行，众多领导嘉宾和汉服爱好者共同见证这一重要时刻。大会开场，主持人热情拉开活动序幕。陕 ...

第九届中国廉政文化书画展：合阳作品闪耀京城

文摘 2024-11-16 00:01 陕西

11 月 15 日，备受瞩目的第九届中国廉政文化书画展在北京理工大学盛大举办。此次书画展吸引了来自全国各地的 2500 多幅优秀作品参选，规模宏大，竞争激烈。经 ...

餐饮界创新先锋李征：传承与创新共筑美食新高度

文摘 2024-11-16 00:01 陕西

在陕西餐饮界，有一位杰出的人物正以其独特的理念和卓越的技艺熠熠生辉，他就是 42 岁的李征。作为陕西随意楼餐饮管理公司创始人，李征在餐饮领域不断开拓创新，为食客们带 ...

陕西省饭店协会到访陕物联

文摘 2024-11-16 00:01 陕西

2024年11月15日，陕西省饭店协会会长朱红锋到访陕西省物流与采购联合会（简称“陕物联”），与陕物联副会长兼秘书长温格林，西北大学陕商文化研究中心办公室主任刘楠及外联部部 ...

注册十大鲁菜大师李佰友，烹饪艺术殿堂的逐梦者

文摘 2024-11-16 00:01 陕西

注册十大鲁菜大师李佰友，一位国家高级中式烹调师，二十四载炉火纯青，矢志不渝地追寻着烹饪艺术的巅峰，梦想成为一位既能传承古韵又能创新风味的大师级厨师。在他的职业生涯中，每一步 ...

经典赏析|《随园食单》（十八）

文摘 2024-11-16 00:01 陕西

猪腰腰片炒枯则木，炒嫩则令人生疑；不如煨烂，蘸椒盐食之为佳。或加作料亦可。只宜手摘，不宜刀切。但须一日工夫，才得如泥耳。此物只宜独用，断不可搀入别菜中，最能夺味而惹腥。煨三 ...

甘肃食文化：定西烧鸡粉

文摘 2024-11-16 00:01 陕西

“民以食为天”，甘肃省饮食文化历史悠久而又风味独特，今天我们就来聊一聊甘肃特色美食——定西烧鸡粉，与美食相伴，让味蕾与心灵同步舞动。定西烧鸡粉，这道甘肃的传统佳肴，以其翠绿 ...

《中式烹调师》三级（高级）理论知识学习，100道考题你能答对多少？

文摘 2024-11-16 00:01 陕西

作为一名厨师，只会做菜是不够的，如果能再懂一些烹饪上的 ...

十三朝·雍州宴，一场味蕾与文化的盛宴

文摘 2024-11-15 20:06 陕西

在西安这座历史悠久的古城，长乐新城 F 区犹如一颗隐匿在繁华中的明珠。而十三朝·雍州宴，便如同这明珠之上最为璀璨的光芒，散发着独特的魅力。当我接到中国饭店协会 ...

中国食文化研究会会长接受《中国城市报》记者采访

文摘 2024-11-15 00:00 陕西

编者按：11月11日，由人民日报社主管的《中国城市报》第09版刊发了题为《“你买菜我帮做” 菜市场“代炒菜”服务为何这么火》的报道。期间，中国食文化研究会洪嵘会长接受了记 ...

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