2024年11月14日至15日，全省糕点行业质量安全提升会在西安召开。此次会议旨在深入贯彻总局食品生产质量安全工作部署，落实“干企万坊”帮扶行动，提升糕点行业的整体质量安全水平。各市(区)食品生产科负责人、监管人员，部分糕点生产企业负责人参会。
此次会议内容丰富
包括专业培训、问题通报、经验交流等多个环节。培训环节，专家们聚焦新质生产力，探讨如何促进糕点行业高质量发展，并对企业如何落实主体责任及动态风险管控策略进行了深入讲解。新版《食品添加剂使用标准》(GB2760)的解读成为培训的重点，为企业提供最新的法规指导。
●会议要求，企业要有担当意识
加强内部管理，严格落实食品生产企业质量安全主体责任;要有创新意识，在传承传统糕点工艺的基础上，通过产品创新、模式创新、营销创新等措施推动企业高质量发展。各地市场监管部门要强化监管措施，根据不同监管层级、企业风险等级，有针对性采取不同检查方式，依法严厉打击食品安全犯罪行为，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，确保人民群众吃得放心。
食品安全关乎国计民生
陕西红星软香酥食品集团有限责任公司董事长陈康劳围绕落实企业主体责任、提升产品质量作了交流发言。他提到，食品安全关乎国计民生，也是促进食品产业健康持续发展的重要动力。陕西红星软香酥食品集团始终将社会责任放在首位，通过在端正企业发展理念，落实企业员工管理，建立食品安全质量管理体系，建立危害风险防控制度和创新工作机制等方面持续发力，加强了员工对食品安全法律法规的学习，建立了严格的质量履职问责机制，并实施了食品安全危害风险分析和防控模式。
食品安全是企业发展的生命线
陕西红星软香酥食品集团在实践中分析，在经验中总结，推出三个创新工作机制，即“一饼百年”的质量创新管理机制、PDCA持续改进工作机制和前端化风险管控机制。通过机制将食品安全管控前端化，规避问题的发生源，显著提升了产品质量管控能力。集团QC小组先后连续荣获咸阳市、陕西省、全国总工会“工人先锋号”及咸阳市“梦桃式班组”称号。
陈康劳表示，食品安全是企业发展的生命线，我们深知肩上的责任重大。通过不断努力，我们有信心在保障食品安全方面做得更好，为消费者提供安全、健康的产品。
