霜降，遇到这菜使劲吃，营养极高！比土豆白菜香，天冷炖一锅，清香鲜甜，解腻又解谗
美食
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2024-10-23 11:30
辽宁
时间过得真快，转眼间十月底就要到了，霜降也快来临了。
这时正是新鲜白萝卜上市的季节，俗话说“霜降到了”拔萝卜，这时候的白萝卜不仅鲜脆多汁，价格也非常的实惠。伊华家，每年都会趁着这个时节多买些白萝卜存起来，不管是用它煮汤、拌小菜，还是腌制炖肉，换着花样做，吃起来都不会觉得腻。更重要的是，白萝卜的营养价值极高，尤其适合秋冬季节食用，对身体有很多好处。白萝卜在中医中被称为“秋冬人参”，水分充足，生吃甘甜脆爽，有滋阴润肺的作用，还能帮助排痰，效果甚至比梨更强。更值得一提的是，白萝卜的维生素C含量是苹果的5到6倍，并富含黄酮类物质和β胡萝卜素，这些成分能增强免疫力、保护黏膜。随着冬季的临近，感冒和咳嗽逐渐高发，常吃白萝卜能有效提高免疫力。白萝卜膳食纤维丰富，能够促进消化，但对于脾胃虚寒的人来说，最好将白萝卜煮熟后食用，既不刺激肠胃，又能更好地消食顺气。如果一次性购买了太多白萝卜，切掉缨和根须再冷藏保存，可以有效避免白萝卜变“糠”。但是别伤到萝卜的外皮。新鲜的白萝卜怎么做都好吃，伊华最喜欢用它炖汤，搭配杏鲍菇和鸡蛋，简单又营养，炖出来的汤清甜可口，喝上一碗暖心暖胃又滋补身体，非常适合寒冷的秋冬季节。话不多说，详细做法请看如下分解。准备食材：1个白萝卜，3个鸡蛋，（少许枸杞，提前泡好）。
小葱，生姜，香菜，杏鲍菇，食用油、食盐、胡椒粉、鸡精。第一步：准备一个白萝卜去皮，清洗干净后切成细丝，刀工不好的可以用擦丝器擦成丝。准备一小块生姜去皮切末，一把小葱，葱白切葱花，葱叶切葱花，一把香菜切小段，一把杏鲍菇切长段备用。第二步：锅烧热，加入一勺食用油润滑锅，油热后倒出，再重新加入少许凉油。油热后打入一个鸡蛋，开小火慢煎，底部煎至定型后轻轻晃动锅，使鸡蛋受热均匀。第三步：利用锅中剩下的油，炒香姜末，葱白末，然后加入切好的萝卜丝和一勺食盐，开小火翻炒至萝卜丝微微变软，倒入一大碗开水，开大火烧开。第四步：准备一个砂锅，将烧好的汤倒入砂锅中。放入杏鲍菇，煎好的鸡蛋，盖上盖子，转小火煮5分钟左右。加入少许胡椒粉和鸡精，再撒上泡好的枸杞，搅拌均匀后再煮2分钟左右，关火，撒上切好的葱花和香菜，即可出锅享用。![]()
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煎第一个鸡蛋时要先润滑锅，防止粘锅，剩下的鸡蛋就不用润滑锅了。炖汤时要用开水，这样炖出来的汤才更加浓白，用砂锅煮汤，保温性更好。这样做出来的白萝卜杏鲍菇煎蛋汤清香鲜甜，杏鲍菇，鸡蛋嫩滑入味，萝卜丝吸满汤汁，解腻又解馋。汤色奶白，带有浓浓的家常风味，非常适合秋冬季节饮用。这款海南白胡椒精选自优质原产地，采用农家手选的白胡椒粒，经过人工精细挑选，确保每一粒都饱满无杂质。其颗粒大、表皮光滑、气味辛香，辣而不烈，完美保留了白胡椒的天然芳香。配备的创新研磨器支持粗细调节，顺时针细磨，逆时针粗磨，方便快捷，保持胡椒的新鲜味道。无论是用于禽类、畜类、水产类或油炸食品，现磨白胡椒都能增香去腥，让菜肴风味更佳。
