入冬前就馋这口！大白菜蒸饺，3天2头吃不腻，不加肉不加蛋，比肉饺还香，营养美味还不胖
美食
2024-10-26 11:56
辽宁
清甜水嫩的大白菜，除了可以炖、可以炒，我们还可以做成美味的面食。
特别是秋冬天，我最喜欢用大白菜做蒸饺吃，三天不吃就馋它。用老方法做的大白菜蒸饺，不用发面、不加鸡蛋、不放肉也能做出好味道。
蒸好的饺子皮薄柔软劲道，馅儿香味浓郁，香喷喷的，连孩子们都特别爱吃。而且今年白菜的价格很实惠，才8毛钱一斤，真的是太便宜了，不吃上300斤都对不起这个白菜价！大白菜不仅便宜，而且营养丰富，大家都叫它“长寿菜”。
它含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维，还富含多种维生素和矿物质，比如维生素A、C、钾、钙等，秋冬吃它正好可以补充我们身体需要的营养，也能提供足够的能量。
在享受美食的同时，大家也要记得添衣保暖，抵御寒气，毕竟身体才是我们最重要的“本钱”啊！
馅料食材 ：大白菜适量，一勺盐，大葱，一小块生姜，半根胡萝卜，一把泡发香菇，一把泡发粉条，一把磷虾干。第一步：准备500克面粉，用280克热水（约70度）烫面。如果面团不够光滑，静置5分钟后再揉，会更容易揉光滑。第二步：将洗净的大白菜切成小丁（不用剁，以保证馅料均匀）。粉条提前泡好，剪成小段，加入一点食用油，搅拌均匀防粘。第四步：5分钟后，用纱布挤干白菜的水分，放入大碗备用。加入香菇丁和胡萝卜丁，翻炒至变软，再加入生抽翻炒均匀。加入粉条简单翻炒几下，让食材入一下味后关火，放凉。加入少许食用油和一点盐，最后放入一把南极磷虾干增加鲜味。搅拌均匀，白菜馅料就完成了，这样调出来的白菜馅，香气浓郁。我用的这个是南极磷虾，配料表老干净了，没有任何添加剂和防腐剂，只有南极磷虾，连盐都没有加。我们调馅或者是做汤，炒菜的时候可以放点，那鲜味一下子就提上来了。我已将商品链接放到文章结尾了，有需要的家人们可以去看看。第七步：案板撒上干面粉，将醒好的面团取出，不需再揉，直接搓成长条。切成比水饺稍大的剂子，在上面撒些干面粉，搓揉开防止粘连。面皮中放入足量馅料，用熟悉的手法捏出褶皱，包成饱满的蒸饺。盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸10分钟，关火焖2分钟出锅用纱布包裹白菜丁挤水，能挤得干些，避免饺子蒸熟后出水。
粉条冬天用温水泡，夏天用凉水泡（注意不要用开水）。
磷虾干无添加剂，味道自然鲜美，可增添整体馅料风味。
这样做的大白菜蒸饺，皮薄柔软、馅料鲜香，特别适合秋冬食用。大白菜水嫩清甜，与多种蔬菜和南极磷虾的搭配，使馅料层次更丰富，营养充足。
蒸好的饺子外皮筋道，好吃还不油腻，配上你喜欢的蘸料，吃起来更过瘾。喜欢就赶紧收藏起来试试吧！关注伊华，每天都有家的味道等着你！伊华向大家推荐这款，优选优质南极深海磷虾，新鲜加工，天然鲜味!采用高温烘干，无任何添加剂，防腐剂。特别适合老人和孩子吃，纯纯虾肉，去头去尾无虾枪，不用担心虾枪会扎到。现在购买超划算！七袋一共一斤四两，每袋价格不到7元钱。比咱们平时买的虾皮还划算。用来烧菜、炖汤，还是作为馅料，只要放上一把磷虾，整道菜的鲜美度立刻提升好几个档次。
伊华小厨
伊华小厨，热爱生活，每天分享不一样的美食
