1、
秋风起。
有个男人就写了一首《秋风歌》：
秋风起兮佳景时，吴江水兮鲈正肥。
三千里兮家未归，恨难得兮仰天悲。
这个男人叫张翰，苏州人，在我们洛阳做官，说，“人生贵得适志，何能羁宦数千里，以要名爵乎！”于是便辞官回乡。
看热闹不嫌事大，因为一条鱼而辞去了铁饭碗，伙计们都在煽风点火——
李白夸张翰说，“张翰黄花句，风流五百年。”
苏轼夸张翰说，“浮世功名食与眠，季鹰真得水中仙。”
辛弃疾夸张翰说，“休说鲈鱼堪脍，尽西风，季鹰归未？”
2、
一到了秋天，就容易想家，不止是张翰，叶绍翁夜里读书，睡不着，说——
萧萧梧叶送寒声，江上秋风动客情。
知有儿童挑促织，夜深篱落一灯明。
仿佛一转眼的时间， 我也在这个叫李村的小镇呆了二十年了。
这几天，我特别想念翟镇的烩面。
3、
洛阳伊、洛河之间，有佃庄、翟镇、岳滩三个镇，俗称“夹河滩”。
“夹河滩”有一种面食，“翟镇烩面”。
与李村烩面、郑州曹记烩面比较起来，无所谓谁更好吃，对我，不过是一种念想而已。
翟镇有条老街，老街上有家烩面馆子，几十年了吧。三十多年前在镇上读高中，学校餐厅的大锅饭油水少的可怜，我偶尔会去吃碗烩面，感觉很奢侈，也很享受，当然，想想家里在田地里劳作的父母，也有点儿内疚。
多年过去，那家烩面馆子还在，我隔三差五回翟镇，还会去吃。有一次见到了一个熟人，和我说话，就是想不起他是谁，他说他是周利民的哥哥。周利民是我高二的同桌，我问，利民呢？周利民的哥哥说，前年不在了。
我一时语塞，竟愣在那里。
世事白云苍狗，聚散无常，彷彿闹市避雨，檐下寒暄，雨停道別，谁都不知道什么时候候会在街巷拐角处重逢話旧，細数园缺。
幸好，小镇上的这家烩面馆还在，对我，是一种安慰，更是一种念想。
味道，倒成了其次。
4、
翟镇烩面的做法很简单，先炒菜，春季的菠菜蒜苗、秋日里的白菜大葱，都可以；然后加水，水滚后下入面条；面条和兰州拉面一样，需要拉或者扯，只是形状是不同而已，烩面是长长的一片，拉面是圆的棍子一样。
翟镇烩面之所以异与其他的烩面，就是做法不同，比如曹记烩面、李村烩面，开水里把面煮了，捞到碗里，加入调好的汤汁，就可以了，是快餐。而翟镇烩面，需要炒菜，需要扯面，然后烩，费事费力，不太适合如今的节奏。
所以，翟镇烩面也只有翟镇有，其他地方却没有。
不是不会做，是他们懒得做而已。
