其实并不是所有的隔夜食物都是不能吃的，下面就带大家具体了解一下，隔夜水，隔夜茶，隔夜菜，隔夜肉，到底哪一种不能吃，大家为了自己和家人的健康着想，不妨多了解一下。
【隔夜水还能喝吗？】
之所以会出现隔夜水不能喝的说法，是因为大多数人觉得隔夜水中含有零醇、氧酚、羟基氢等化学物质，会导致腹泻，甚至还会产生致癌物质亚硝酸盐。
但值得注意的是，不管是隔夜水还是新鲜的水，都含有这些物质，并不会导致腹泻，出现腹泻的原因是白开水在放置的过程中没有密封保存，比如水杯打开盖子暴露在空气中，使得细菌大量入侵，导致白开水被细菌污染，人喝了之后就会出现腹泻的情况。
所以说，隔夜水安不安全，能不能喝，主要还是看隔夜水会不会受到外界环境的污染，以及污染的有害菌是否有充分的条件迅速增殖生长，如果你的生活环境中保持良好的卫生条件，能够正确的在洁净的容器中存放隔夜水，这样的隔夜水，喝了不会对身体有任何不良影响，没有必要过分担心。
【隔夜茶还能喝吗？】
隔夜茶是指头一天冲泡，经隔夜放置的茶汤，从营养和卫生角度来看，茶汤放置时间过长，茶汤中的维生素C和其他营养成分就会被氧化降低，滋味也变得平淡。
除此之外，长时间放置的茶水，其蛋白质和糖类也会变成细菌、霉菌的培养基，非常容易滋生细菌和霉菌，导致茶汤腐败变质。
因此从科学角度来说，茶水还是要现泡现饮，尽量不要喝隔夜茶等放置时间过久的茶汤，只有这样才能够充分发挥茶叶的营养价值，给人们的健康保驾护航。
【隔夜菜还能吃吗？】
对于隔夜菜是否还能够使用，应该进行辩证分析。
如果前一晚菜肴经过翻拌，这样的隔夜菜是不能吃的，因为其中可能会有大量的细菌繁殖，如果隔了一晚之后不加热直接食用会导致细菌感染。
除此之外，蔬菜隔夜菜会产生大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种致癌物，会使人体内血红蛋白和含铁物质失去氧合作用，导致组织缺氧，重则导致死亡。
但是如果用新鲜蔬菜做原料，烹调好之后没有经过翻动，直接用干净的容器盛出，立即放入冰箱冷藏，就可以大大减少细菌污染和还原酶的活性，只要储存得到，即使存放24小时，菜中的亚硝酸盐含量也不会增加很多，这样的隔夜菜是可以继续食用的。
【隔夜肉还能吃吗？】
很多人都觉得隔夜肉不能吃，会致癌，其实这样的说法是非常片面的，经过炖熟的肉放置一晚之后可能会不新鲜，但是在没有坏掉的情况下是可以继续食用的。
但是要注意，储存隔夜肉时千万不要用金属器具，要放入玻璃器具中或者保鲜盒中，并且要放入冰箱冷藏储存，避免亚硝酸盐含量过高，在第2天拿出来继续食用时要高温长时间进行加热，这样细菌才会被杀死。
如果想要长时间储存的话，可以使用真空包装，可以较长时间储存肉类，不过还是建议最好尽早食用。
剩饭剩菜应该如何保存？请注意这几点：
1、剩饭剩菜要及时冷却放入冰箱。
如果在室温下存放食品，微生物会迅速繁殖，导致食物腐败，因此剩饭剩菜在常温下不能存放两小时以上，应该及时冷却并冷藏，冷藏温度在5℃以下。
2、剩饭剩菜不要在冰箱中储存过久。
即使是冰箱中存放的食物，微生物也会缓慢繁殖，可能会给食品带来安全风险，因此在冰箱中存放的剩饭剩菜不要超过三天，重复加热次数不要超过一次。
3、在食用剩饭剩菜前，温度至少加热到60℃以上。
对于剩饭剩菜，不管之前如何储存，在食用前都要加热到安全的温度，至少达到60摄氏度以上，这样大部分的微生物才能够被完全杀死。
不知道大家在平时有没有吃剩饭剩菜的习惯呢？希望大家在看完本篇文章之后都能够引起重视，对于应该及时扔掉的食物，千万不要舍不得，安全健康才是第一位。
