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分享19种山药食疗搭配

健康 2025-01-05 18:57 江苏

中医医案/医话/学中医学临床的参考文章

山药尤其是怀山（铁棍山药）营养价值非常高。如果搭配某些食物，不仅可以使山药的营养翻倍，还能养生保健。

下面就来看看山药最常见的搭配吧。

1.搭配红枣：健脾养胃

滋补脾胃的甘味食物中，山药属首推，性温，富含黏蛋白，能保持血管弹性。最重要的是，山药还有润肺止咳功能，跟红枣搭配，可加强健脾养胃的功效。

红枣和山药搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。

2.搭配南瓜：利于控糖

山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物，控制饭后血糖升高；而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变，增强抗贫血、抗癌能力。

因此两者搭配食用，既能更好地控制血糖，又有助于健脾养胃。

3.搭配核桃：补中益气

山药味甘，为中医“上品”之药，除了具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精。

因此肾虚之人，可以经常食用。核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用，常用于肾虚腰痛、尿路结石等症。

山药搭配核桃食用，具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。

4.搭配陈皮：理气健脾

中医认为，山药味甘性平，归脾、肺、肾经，可补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，常用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴等症。

而陈皮性温，味辛、苦，入脾经、胃经、肺经，可理气健脾，燥湿化痰，临床使用陈皮多治痰湿不化、胸膈满闷、咳喘痰多、痰白粘稠。

因此脾虚咳嗽痰多，不妨搭配山药、陈皮食用，有助缓解痰多咳嗽等症状。

5.搭配枸杞：健脾补肾

如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。

用小米、山药、枸杞来煮粥，内热者及脾胃弱者很适合食用它。开胃又能养胃，具有健胃消食、滋阴清热、和胃助眠的功效。

6.搭配鸭肉：健脾养胃

从口味上来说，山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和。

山药富含多种营养物质，有益肺止咳、健脾养胃的功效，鸭肉是滋阴养肺、止咳化痰的佳品，故而两者一起煲汤不仅口味鲜美，还能健脾养胃、止咳化痰。

7.搭配莲子：健脾补肾

山药和莲子可以说是老年人的益肾法宝。

山药具有补脾养胃、补肺益肾、涩精止尿的功效，莲子入心、脾、肾经，具有固精止泻的作用，二者同时服用既可补脾，又可强肾。

8.搭配排骨：滋肾益精

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，常吃排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。

而且山药含有皂成、粘液质，有润滑、滋润作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。所以，两者搭配能健脾益胃，助消化，益肺止咳。

9.搭配杏仁：补肺益肾

杏仁和山药，自古就被认为是能够止咳润肺、降气清火的健康食品。山药搭配杏仁食用效果更好，可补肺益肾。

有时间的时候，为家人煲些山药杏仁粥，不仅能清泄燥邪，还能滋润脏腑、补中益气，适合秋燥咳嗽之人食用。

10.搭配芝麻：补钙

芝麻除了为我们提供丰富的维生素E、B1外，它还是补钙的“高手”，而和山药一起搭配来吃，补钙功效会更好。

这是因为，每100克白、黑芝麻含钙量分别为620毫克和780毫克，是同等重量牛奶的六七倍，而山药则有促进钙质吸收的作用。

11.搭配桂圆：固肾补精、滋补强身

山药具有滋肾益精、养护肌肤、强健机体的功效，桂圆有补血安神、补养心脾、滋补强身的作用；

将山药与桂圆一同食用，可以固肾补精、滋补强身。

12.搭配鸽肉、栗子：延年益寿、补肾健脾

鸽肉具有补肝壮肾、益气补血、美容养颜之功效，栗子具有养胃健脾、补肾强腰、抗衰老、延年益寿等作用；

山药、鸽肉、栗子三者同食，既可以补肾健脾，又有很好的美容养颜、延年益寿之功效，特别适合于女性和老年人食用。

13.搭配猪肉：益气养胃

山药能够益气养阴、健脾养胃，猪肉可以补益肝肾、强筋壮骨；山药猪肉汤不仅美味可口，并且具有很好的益气、养胃强身的功效。

14.搭配黄酒：疏筋活络

黄酒具有舒筋活血、驱寒祛湿、抗衰老的作用；将山药和黄酒一同煮食，可以滋肾活血、强身健体。

15.搭配红豆：止泻消肿

山药具有健脾胃、助消化、强健机体之功效，红豆具有止泻、消肿、滋补强壮等功效；将山药和红豆搭配食用，可以起到健脾止泻、消除水肿的作用。

16.搭配葡萄：延缓衰老

葡萄具有滋补肝肾、养血益气、强壮筋骨、健脑养神、抗疲劳、抗氧化、防衰老的作用；将山药与葡萄搭配食用，可以补虚养身、养护肌肤、延缓机体衰老。

17.搭配芡实：补肾涩精

芡实具有补中益气、滋养强身、固肾涩精、健脾止泻之功效，将山药和芡实搭配食用，能够起到非常好的补肾涩精、止泻、强身健体的食疗功效。

18.搭配羊肉：健胃补脾

山药健脾胃，羊肉和胃补中，山药和羊肉同食，可健脾养胃。

19.搭配芸豆：促免疫

芸豆具有益肾、补元气、增强免疫力、提高抗病能力的功效；将山药和芸豆一同食用，可以强身健体、提高人体免疫力。■

【来源：中医技术殿堂】

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