那有没有价格不贵，还适合冬天吃的蔬菜呢？当然有，今天我就给大家分享一种冬天也很便宜的碱性蔬菜——芋头。它含有丰富的蛋白质和各种对人体有利的微量元素，有帮助消化，补中益气，增强体质的功效。用芋头做的菜，口感细腻，浓香软糯，老人小孩都适合。
- 酱烧芋头 -
食材：
芋头，淀粉，耗油，生抽，白糖，老抽，食盐，小葱花
做法：
1、买回来的芋头清洗干净，削去外皮，切成滚刀块。
2、将切好的芋头放在盆中，表面撒一点清水，然后加适量的淀粉进去，搅拌均匀，让每一块芋头都均匀地裹上淀粉。
3、找一个干净的小碗，碗中加一勺耗油，一勺生抽，一勺白糖，半勺老抽，适量食盐，再加少许清水，搅拌均匀。
4、起锅烧油，油温四成热的时候，将香芋块放入，转小火慢炸，等芋头表面金黄酥脆，捞出控油。
5、再次起锅热油，直接将刚刚调好的酱汁倒入，小火慢炒，然后加一点水淀粉进去，炒至浓稠。
6、然后将刚刚炸好的香芋块放入，快速翻炒均匀。
7、出锅前撒一点小葱花点缀，就可以关火出锅了。
注意事项：
1、挑选芋头时，选择发硬的、表面有凹凸不平的沙眼小坑的，这样的更新鲜。
2、芋头和长山药类似，表皮会有一层黏液，易造成皮肤瘙痒，选择生削皮时，戴上塑胶手套更佳。或者将芋头带皮下锅煮熟，再剥皮。
3、煎芋头时，全程用中火或小火，并不断上下翻面，以防煎焦，影响口感。
