那今天就再给大家分享一个我平时最爱吃的炖菜——香菇莲藕炖排骨，排骨富含优质蛋白质，能够为体内免疫物质的合成提供丰富的原料，促进机体免疫力的提高，而香菇含有多种氨基酸和维生素，这些成分有助于增强免疫力。两种食材搭配在一起，鲜嫩又脆爽，连汤汁都是浓郁可口。尤其降温了之后，热乎乎的炖一锅，有肉有菜有汤，再冷的天都不觉得冷了。
- 香菇莲藕炖排骨 -
食材：
排骨500克、莲藕150克、香菇6朵、酱油、生抽、蚝油、盐、料酒、姜片、葱花、胡椒粉、食用油
做法：
1、香菇提前泡发，如果买的是鲜香菇，洗净、去蒂、切丁备用。
2、莲藕洗净去皮，切成小块，生姜切片备用。
3、排骨洗净，冷水下锅，加一勺料酒、适量姜片，煮沸焯水，等肉的颜色变了之后，捞出洗掉表面的浮末，沥水备用。
4、烧热炒锅，锅中加油，油热后爆香姜片，然后倒入排骨翻炒。
5、加2勺生抽、1勺酱油、1勺耗油翻炒入味，然后倒一碗清水（根据食材多少进行调整），搅拌均匀。
6、将莲藕丁和香菇丁放入，根据自己的口味加适量的食盐，转中火盖上盖子焖煮半小时。
7、等所有食材都变软之后，撒上适量的胡椒粉，再撒一把小葱花，就可以关火出锅了。
注意事项：
1、如果担心排骨会有腥味，可以在下锅之前，用清水泡一段时间，尽量泡出血水。
2、炖煮的时候，最好不要开大火，否则容易将汤汁耗干。
