而说到吃柿子，人们除了会买新鲜的柿子吃，还有很多人其实更喜欢吃晒干之后的柿饼，口感软糯香甜，入口即化，淡淡的果香弥漫，让人流连忘返。那今天我就给大家分享一个在家就能自己做柿饼的方法，学会之后自己做，金黄软绵、甜而不腻、芳香扑鼻，想吃多少都可以。
- 自制柿饼 -
食材：
鲜柿子，果皮适量
做法：
1、买回来的新鲜柿子，洗净去皮不要去蒂，果皮不要扔，注意不要买那种熟透了的软柿子。
2、准备一盆热水，将削了皮的柿子放进去浸泡1分钟，起到杀菌消毒的作用。
3、之后将柿子捞出，放在沥水盆中沥干表面的水分。
4、然后就可以晾晒了，将它们放置在院子里、房顶上、窗台边这些阳光充足的地方进行暴晒，最好盖一层纱布，可以防尘。
5、2、3天之后，柿子肉开始变软，这个时候用手轻轻揉扁，可以让柿子加速软化，同时有效脱涩。
6、每天都要对柿子进行翻面，当柿子的表面起皱时，再进行一次揉捏。
7、这样暴晒7天左右，经过两三次的揉捏，柿子基本就变软了，这个时候找一个无水无油的干净容器，将柿饼的饼肉两两相对放进去，铺满之后，在放一些柿子皮，再放一层柿饼，再放一层柿子皮……直到放完为止。
8、然后将容器密封，放在阴凉通风的地方进行捂霜，这样柿饼吃起来更香甜，味道更好。
注意事项：
1、柿子里含有丰富的维生素c，在吃了柿子之后，千万不能立即吃海鲜，不然就非常容易中毒。
2、柿饼含糖较高，因此糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病者忌食。
