一、菠菜——补铁养血，力荐蒜蓉菠菜
“菠菜绿绿如翡翠，补铁养血好帮手。”菠菜是秋季的时令蔬菜，富含铁质和多种维生素，对中老年人补血养血大有裨益。
材料：新鲜菠菜500克、大蒜几瓣、盐适量、食用油适量。
做法：
菠菜洗净，去掉根部，切成段；大蒜剁成蒜蓉备用。
锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜蓉爆香。
紧接着加入菠菜，大火快速翻炒，直到菠菜变软。
加盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
二、莲藕——润肺止咳，推荐莲藕排骨汤
“莲藕白白似玉臂，润肺止咳效果奇。”莲藕是秋季的应季食材，不仅口感脆嫩，还具有润肺止咳的功效。
材料：莲藕1节、排骨500克、生姜几片、盐适量、清水适量。
做法：
莲藕去皮洗净，切成块；排骨洗净，焯水去除血沫。
将排骨、莲藕和生姜片放入锅中，加入足量清水。
大火烧开后转小火慢炖，炖至排骨熟烂，莲藕软糯。
加盐调味，再炖煮几分钟即可享用。
三、南瓜——降糖降脂，南瓜粥最适宜
“南瓜金黄似暖阳，降糖降脂保安康。”南瓜是秋季的明星食材，不仅口感香甜，还具有降糖降脂的作用。
材料：南瓜500克、大米100克、清水适量。
做法：
南瓜去皮去籽，洗净后切成小块；大米淘洗干净备用。
将大米和南瓜块放入锅中，加入足量清水。
大火烧开后转小火慢煮，煮至大米熟烂，南瓜软糯。
用勺子将南瓜捣碎，与大米粥充分融合，即可享用。
四、胡萝卜——护眼明目，胡萝卜炖牛肉
“胡萝卜红似火焰，护眼明目身体健。”胡萝卜富含β-胡萝卜素，对中老年人护眼明目大有裨益。
材料：胡萝卜2根、牛肉500克、生姜几片、八角1颗、盐适量、清水适量。
做法：
胡萝卜去皮洗净，切成块；牛肉洗净，切成块，焯水去除血沫。
将牛肉、胡萝卜、生姜片和八角放入锅中，加入足量清水。
大火烧开后转小火慢炖，炖至牛肉熟烂，胡萝卜软糯。
加盐调味，再炖煮几分钟，让味道充分融合即可享用。
11月，这四种不打农药的蔬菜，不仅营养丰富，还具有各自独特的养生功效。中老年朋友们，不妨在餐桌上多添这些“天然药”蔬菜，为身体加油，为健康加分！即使价格稍贵，但为了健康和幸福，这笔投资绝对值得！
