导语：冬至过后，82岁奶奶常吃这菜，杀菌消炎，预防感冒好处多，不懂吃就亏了~
农历十一月，也就是俗称的“冬月”。冬至过后的天气越来越冷，降温也更频繁。每次回老家看望奶奶，她都提醒我们小辈，冬天一定要注意防寒保暖，避免着凉感冒。我家82岁的奶奶虽然识字不多，但却是个资深的“养生族”。奶奶告诉我，冬天除了穿暖和，还要多吃一些杀菌消炎的食物，这样预防感冒，好处多多，让我们学着点。
冬天，奶奶常吃一些含有大蒜素的食材，比如大葱、洋葱和大蒜等等。大葱营养丰富，除了含有大蒜素，还有蛋白质、糖、钙、铁和多种维生素，很适合冬天吃。南方人不爱生吃大葱，可以搭配一些肉类做成小炒。我家喜欢用大葱炒腊味，营养好吃，还能增进食欲，别不懂吃。
今天就给大家分享一下大葱炒腊味的做法，需要准备的食材有：自制腊肠 4小段，大葱 1根，彩椒 半个，生姜 1块，食用油 适量，盐 适量。
腊肠清洗干净，沥一下水分。搭配大葱炒的腊味，可以用腊肠也可以用腊肉，或者用猪肉、牛肉都行。
大葱清洗干净，叶子有些焦黄的部分去掉，生姜去皮，彩椒清洗干净备用。
山东的大葱很有名，既可以蘸酱搭配大饼生吃，又可以搭配肉类做家常小炒。大葱在保存得当的情况下，放好几个月都不会坏，大家可以根据需要买一些。
腊肠斜着切成薄片，4根小腊肠看起来不多，切出来还挺多的。
烧一锅热开水，把腊肠隔水蒸5分钟，这样炒出来的腊肠不会干柴塞牙。腊肠先切再蒸或者先蒸再切都可以。
大葱斜着切成丝，不要切太大了。大葱的叶子含有丰富的维生素C，比葱白中的含量更多。
生姜切成薄片，彩椒同样切小段。彩椒是做搭配的，如果喜欢辣味比较明显的，可以换成小米椒。
热锅放油，转中火，放入姜丝和大葱翻炒到断生。
放入彩椒翻炒断生，加入适量的盐调味。腊肠本身是咸的，为了避免整个菜过咸，炒好的大葱要先放盐。
加入蒸熟的腊肠，跟大葱一起翻炒均匀，一道营养美味又下饭的大葱炒腊味就做好了。
冬天，82岁奶奶常吃这菜，杀菌消炎，预防感冒好处多，别不懂吃。大葱不起眼，却可以搭配做出很多美味佳肴，就连北京特色美食京酱肉丝都用山东大葱做搭配呢。
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