导语：8分钟快手早餐，有蛋有菜，冬天做给孩子吃，补钙又护眼，还能促进大脑发育
龙宝家孩子特别爱吃豆类，冬天尤其爱吃豌豆。每次用豌豆做菜，他都能吃上2碗饭。现在正是豌豆上市的时节，带壳的豌豆4块钱一斤，买回来一边追剧一边剥豌豆，两不误。豌豆鲜嫩清甜，不管是跟肉类一起煮，还是加鸡蛋炒，都非常的好吃。豌豆的营养比较全面，也很均衡。它含有丰富的赖氨酸，经常吃不仅可以补钙、保护眼睛，还能促进孩子的大脑和骨骼发育，是很好的豆类蔬菜。
孩子说早餐想吃豌豆，龙宝家早餐没有吃米饭的习惯；早上熬粥时间太赶，想了一下，那就加鸡蛋做个豌豆鸡蛋饼吧。把豌豆放到鸡蛋里一起煎熟，孩子说像蛋糕一样好吃。
今天龙宝就给大家分享一下豌豆鸡蛋饼的做法，需要准备的食材有：豌豆 适量，鸡蛋 2个，食用油 适量，盐 适量。喜欢吃豌豆的朋友也可以动手做起来。
第一步：烧一锅热水，锅里冒小泡泡的时候放入豌豆，加一点点盐，全程开大火，把豌豆焯水煮熟。可以一边洗漱一边烧水煮豌豆，这样能节约一些时间。
第二步：豌豆焯水的时候，把鸡蛋去壳，加适量的盐搅打到没有粘黏，不需要加水。每天一个鸡蛋，也是孩子的餐标之一，吃鸡蛋不仅可以补充蛋白质，还可以补钙。
第三步：豌豆焯水后捞出过凉水，这一步可以让豌豆保持碧绿的颜色。
第四步：把豌豆捞出来沥一下水分，放到装有鸡蛋液的碗里，简单的混合均匀。
第五步：中火烧热不粘锅，放入适量的食用油，倒入鸡蛋和豌豆，一次不要倒太多。鸡蛋饼底部凝固后，轻轻晃动不粘锅，豌豆鸡蛋饼能自由的前后滑动，就可以翻面了。如果是用铁锅，要记得热锅冷油来防粘，也可以在锅里放一点点盐防粘。
第六步：豌豆鸡蛋饼煎到两面凝固，微微焦黄，就可以盛出来了。配方里的分量一共做了3个豌豆鸡蛋饼。从焯水煮豌豆到煎成鸡蛋饼，合理利用时间，8分钟就可以做好的快手早餐，有蛋有菜，冬天多给孩子吃，促进大脑发育还补钙。
还有一种做法，这是第二天早上做的，前面3个步骤是一样的，准备一个有深度的圆形小号不粘锅，中小火烧热放适量的食用油，把焯水过的豌豆先放进锅里。
打好的蛋液倒入不粘锅里，鸡蛋液的分量不用太多，刚好没过豌豆比较合适。鸡蛋很容易煎熟，所以要提前把豌豆焯水。
豌豆鸡蛋饼同样是煎到两面金黄就可以出锅了，这种做法的豌豆鸡蛋饼要比第一种做法的厚一点，分量依旧是3个，孩子一口气能吃掉2个。豌豆最好吃的做法，香嫩有营养，好吃易消化，孩子拿它当蛋糕吃。
今天分享的这篇豌豆鸡蛋饼的做法，您学会了吗，豌豆，您家喜欢怎么吃呢？如果你有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每日一更，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！
