导语：它是菜也是药，用它煲汤清内火，脾胃虚弱的人最合适，老人和孩子要多吃
临近冬至，天气渐渐阴冷，阳光也渐渐地减少，很多人会在这个时节吃一些温补的牛肉、羊肉或者鸡肉，龙宝家老人不爱吃牛羊肉，觉得腥味比较重，家里煲汤一般以鸡肉为主。有时候会加一些淮山，或者是红枣之类的一起搭配煲汤。
前几天赶集买了一些淮山，本地人在山上种的，用它跟鸡肉一起煲汤，既温补又能清内火。孩子喜欢吃胡萝卜，煲汤的时候加一些，汤特别的甜。煲一锅汤，全家人口味都能照顾到。
今天龙宝就来分享这道营养美味的淮山鸡汤，所需的食材有：鸡肉 500克，淮山 500克，胡萝卜 300克，红枣 9颗，生姜 5克，香白 10克，盐 适量，水 适量。
1.鸡肉洗净血水，剔除鸡油，剁成3厘米大小的方块，烧一锅热水放入鸡肉焯水，煮到没有浮沫，捞出用冷水冲洗干净沥一下水。
2.淮山削皮，切成滚刀块，切好马上放盐水里泡一会，龙宝放得稍微晚了点有点氧化变色了。给淮山削皮的时候最好戴个手套，这样避免手接触淮山的黏液导致手痒难忍。
3.胡萝卜削去外皮切成滚刀块，喜欢吃胡萝卜的可以多放一些。
4.红枣洗净，葱姜洗净，葱白切成小段，生姜去皮切成薄片或者切丝。
5.砂锅里加足量的水烧开以后放入葱姜，红枣，再次煮开，放入鸡块，大火煲10分钟。龙宝喜欢用砂锅煲汤，比一般的锅煲汤要好喝些。
6.鸡块煮熟后放入胡萝卜转中火煲15分钟，加入淮山继续煲15分钟。淮山比较容易煮烂，后面放就不容易煮成糊糊。
7.放入适量的盐调味，转小火煲到盐融化，龙宝家的口味比较淡，大家可以尝一下味道，根据口味来放盐。
砂锅煲汤，保温性能比较好，直接把砂锅端上桌，还可以少洗一个汤碗，嘻嘻。它是菜也是药，冬天用它煲汤清内火，健脾暖胃，脾胃虚弱的人最合适，每次煮一大锅喝光光，老人和孩子要多吃。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。您家冬天喜欢喝什么汤呢？欢迎给龙宝留言互动，如果您喜欢这篇淮山鸡汤的做法，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。
