导语:冬至节气吃饺子,最该吃这“传统馅”,一杀菌,二通便,三补阳气,四预防感冒!
时间过得真快,过几天就是冬至节气了。每年这个时候,天气都特别冷,又到了“起床靠毅力”的寒冬,不过这样的天气,确实很适合睡懒觉。为了在睡懒觉和做早餐寻求一个平衡点,我会在休息的日子,做上一些可以冷冻的半成品,早上简单一煮就能吃,方便又省事。
我家爱吃面食,尤其爱吃饺子,不管是水饺、蒸饺还是煎饺,都不会觉得腻。老话说“好吃不过饺子”,这是因为饺子有包容性,不管包什么馅,都很美味。
要说最好吃的饺子馅,当属猪肉韭菜馅。韭菜口感独特、香气扑鼻,是一种营养丰富的蔬菜,含有维生素C、维生素K、铁、膳食纤维等多种营养物质。在适量的前提下,经常吃韭菜有杀菌消炎、润肠通便、补肾温阳、行气活血等好处。
冬至节气,老一辈人都喜欢用韭菜搭配猪肉包饺子,真的太鲜了。冬季流感高峰期,多吃韭菜,对老人儿童预防流感有一定的帮助。
今天就给大家分享一下猪肉韭菜馅饺子的做法,需要准备的食材有:猪肉 1斤,韭菜 3两,食用油 1两,饺子皮 1斤,生抽 2勺,蚝油 3勺,水 适量。
猪肉挑选7分瘦的前腿肉,去掉猪皮,清洗干净切成小块。
猪肉放入绞肉机里,打成肉馅,不要打得太细腻,肉馅带一点颗粒,口感更好。
按照个人口味加入生抽、蚝油混合均匀,这个时候的肉馅比较干,吃起来会比较硬。
肉馅中加入适量的水,1斤肉馅我加了3两水,看起来就比较鲜嫩多汁了。
韭菜清洗干净,摘掉焦黄的部分,切成颗粒。韭菜中的膳食纤维含量很高,常吃能促进胃肠蠕动,帮助排出肠道中的垃圾,因此被誉为“洗肠草”。
把韭菜放入调过味的肉馅中,翻拌均匀,加入食用油再次混匀。调好的猪肉韭菜馅加一点油,可以锁住水分,避免韭菜出水。
取一张饺子皮,放上适量的猪肉韭菜馅,包成喜欢的任意形状。
我包的饺子,馅放得比较多,1斤猪肉,做了差不多60个饺子。做好的饺子如果不是马上煮,建议放冰箱里冷冻保存。
烧一锅热开水,把饺子放到蒸锅里,大火隔水蒸10分钟左右。不同的火源加热时间不同,建议灵活调整时间。
香嫩的猪肉搭配上鲜嫩的韭菜,咬一口还爆汁,一次吃一盘都不过瘾。冬天使劲吃,一活血,二通便,三补阳气,四预防感冒,冬至用它包饺子,真的太鲜了。
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