入冬后要多吃小米，教你4个新鲜做法，不煮不炒，吃一次就忘不了，太香了。
文摘
2024-11-26 13:00
江苏
随着冬日的脚步渐近，我们的身体需要更多的温暖和能量来抵御寒冷。小米，作为一种营养丰富的粗粮，不仅能够健脾和胃、补益虚损，还能暖胃安神、润燥，成为冬季理想的食材。它含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、磷、铁、锰、锌等微量元素，尤其适合在寒冷的季节里为家人提供温暖和营养。小米发糕
- 材料小米 150 克、面粉 150 克、白糖 30 克、酵母 3 克、温水适量、红枣若干。
- 做法首先将小米洗净，浸泡在温水中约 3 小时，然后沥干水分，用料理机打成细腻的小米糊。接着把小米糊倒入一个大碗中，加入白糖、酵母搅拌均匀，再慢慢倒入面粉，边倒边搅拌，直至形成无干粉的面糊。面糊搅拌好后，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至两倍大。发酵好后，将面糊搅拌排气，倒入模具中，在表面点缀上红枣。最后放入蒸锅中，大火蒸 25 - 30 分钟，关火焖 5 分钟后取出，放凉后即可切块食用。这款小米发糕口感松软，带有小米独特的香气，香甜可口。
小米丸子
- 材料准备小米 100 克、猪肉末 200 克、胡萝卜，香菇、葱姜末适量、盐 3 克、生抽 10 毫升、料酒 5 毫升、蚝油 5 毫升、白胡椒粉 2 克、淀粉 15 克。
- 制作步骤小米提前浸泡 2 小时后沥干水分。在猪肉末中加入葱姜末、盐、生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。取适量肉馅，搓成丸子状，然后放入小米中滚动，让丸子均匀地裹上小米。将裹好小米的丸子放在蒸盘上，放入蒸锅中，大火蒸 18 - 20 分钟，直到丸子熟透。蒸好的小米丸子可以直接吃，也可以搭配一些酱汁，如糖醋汁或者番茄酱，外酥里嫩，味道鲜美。
小米锅巴
食材准备：小米 150 克、面粉 100 克、淀粉 50 克。
- 小米淘净煮熟，稍晾凉后加鸡蛋、盐、十三香、生抽、蚝油搅匀，再倒入面粉与淀粉，加水揉成硬面团，醒面 20 - 30 分钟。
- 醒好的面团擀成 2 - 3 毫米厚的面片，切为小方块或其他形状。
- 六成热油炸(烤箱）面片，浮起变色后翻动，炸至两面金黄捞出沥油，可复炸 10 - 15 秒。
小米馒头
- 材料准备小米 80 克、酸奶 150 克、苹果半个、香蕉 1 根、草莓若干、葡萄干适量、坚果碎适量。
- 制作步骤小米洗净，煮熟后捞出，放凉备用。苹果和香蕉去皮切成小块，草莓洗净切成两半。将放凉的小米放入碗中，加入苹果、香蕉、草莓、葡萄干，倒入酸奶，搅拌均匀，最后撒上坚果碎即可。这款小米水果沙拉口感清爽，营养丰富，将小米与水果、酸奶完美结合，是一道健康美味的甜品。
这些新颖的小米做法是否已经勾起了你的食欲？你最喜欢哪一种小米的新做法？或者，你有没有自己独特的小米食谱想要分享？让我们一起探讨更多小米的美味可能，让这个冬天不再寒冷！
