俗话说得好，“南米北面，湖北是个例外”，湖北人对面条的喜爱，可是一点也不输给北方人。下面，就让我们一起来盘点一下湖北十大面条，看看有没有你心中的那一碗！
武汉热干面
这是武汉乃至湖北的代名词，也是中国四大名面、中国十大面条之一。面条用碱水面，前一天用植物油拌好，第二天在沸水中汆烫断生后盛入碗中，加入盐、胡椒粉、味精、鸡精、酱油、大蒜水、辣油、红辣椒碎等调料，再撒上咸萝卜丁和小葱花，最后拌上黑乎乎的芝麻酱和香油，色泽金黄，油润鲜香，面条入口有韧性。
江陵酱油面
湖北江陵的家常美食，也被称为 “素面”。面条需用现轧的新鲜碱水面，猪油则与当地产的菜籽油按比例调和，再将慢火熬制 5 小时的大骨高汤与酱油搭配，点缀葱花即可。看似简单，实则令人回味无穷。
财鱼面
湖北潜江名吃。把新鲜的财鱼切块，制作浇头后连汤带鱼铺在煮熟的面条上，类似臊子面，有荤有素，有汤有面，鱼肉鲜嫩，面条劲道，营养丰富。
酸浆面
流行于湖北省襄阳、十堰等地，特别是枣阳市和郧阳区的酸浆面最为有名。杂面条由 70% 的小麦面和 30% 的豌豆面混合制成，灵魂在于酸浆，是用白菜、芹菜、雪里蕻、豇豆等掺花椒叶，经复杂腌制工艺制成的浆汤，再与杂面条一起做成酸浆面，酸爽开胃，口味独特。
黄晓土食油面
又名龙须贡面，是湖北阳新的特产，有 500 余年历史，现为湖北省 “非物质文化遗产”。选用优质面粉、茶油、薯粉、食盐等原料，纯手工精制，白如雪，细如丝，空如竹，韧如藤，爽而不腻，滑而不糊，口感不粘，易于消化。
广水奎面
随州市广水市特产，又名应山奎面，传说曾被誉为 “银丝贡面”，以 “色泽白、根条细、不粘条、不浑汤” 等优点深受青睐。
早堂面
在湖北沙市很有名，是荆州人过早的首选。碱水面打底，浇上用老母鸡、猪大骨、五花肉、活鳝鱼、鲫鱼等文火慢熬出的淡乳色高汤，再配上肉丝、鸡丝、鱼丸、肉丸、腰花、鳝鱼丝等十几种码子，浇上辣油、撒上葱花，卤咸汤浓、口感微辣，让人百吃不厌。
云梦鱼面
主要流行于湖北云梦县一带，用面粉及青鱼、鲤鱼（或草鱼）鱼肉为主料制作而成。成品鱼面色白丝细，可煮可炒可炸，鱼香浓郁，营养丰富。
襄阳牛肉面
潜江鳝鱼面
这道源自湖北潜江地区的特色美食，正如俗语所说“好马配好鞍，好面配好鳝”，它以其独特的风味和制作工艺，深受食客们的喜爱。潜江鳝鱼面的历史可以追溯到清朝末年，据传，潜江黄家场有一家小酒馆，因一位秀才的偶然品尝而名声大噪，秀才连称“美哉，美哉！”并赐名“二回头”，意为食客吃了还想再回头吃，由此“二回头”成为了潜江鳝鱼面的美名。
这些面条不仅仅是湖北人的日常饮食，更是荆楚文化的一部分。那么，你最喜欢哪一种呢？是不是每一种都想尝一尝？湖北的面条，就像湖北人的性格一样，丰富多彩，热情奔放。还有哪些你知道的湖北面条呢？
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