“山海之间，风味自成。”这片山海相依的土地，不仅风光旖旎，更是隐藏着无数令人垂涎的面食。福建人对面条的热爱，早已超越了地域的界限，将北方的面食文化与南方的食材完美融合，创造出独具特色的福建十大面条
一、福州线面
- 又称福州面线，始于南宋，是闽菜系面食，也是中国面类最长最细的面，有 “丝细如发、柔软而韧、入汤不糊” 的特点。其制作须经过十七道工序，在福州，线面是节庆礼仪、日常生活中不可或缺的面食，如 “饷容面”“喜面”“诞面”“寿面” 等，“茶油拌线面” 更是传统药膳美食。
- 是泉州人的灵魂级美食，其面线很细，通常佐以海产品熬汤，成品入口顺滑，鲜美清甜。它是由古代中原人南迁时把吃面习惯和做面手艺融入福建当地而形成的，与北方面食有明显区别，适合作为清爽的早餐。
- 是厦门比较有代表性的美味面食，是南北饮食和中外饮食相结合的产物。沙茶源于东南亚地区，沙茶面的精华在于汤汁，用猪大骨和公鸡熬成鲜美的高汤，再加入由几十种海鲜熬制而成的沙茶酱，汤色红亮，甜香爽口，味鲜浓郁，还带一点微辣，可根据个人喜好搭配各种辅料。
- 属于福建南平沙县的特色小吃，被誉为 “福建十大美食” 之一，一般与沙县扁肉配搭。面下锅烫煮捞出后，浇入猪油、酱油、味精，洒葱花、滴麻油、加油炸花生碎、酱料、豆腐皮等，做法简单，香气扑鼻。据传它源自河南开封，后逐渐成为福建乃至全国知名的特色美食。
- 以莆田江口的卤面最为出名，相传起源于明代的黄聪。它与河南卤面不同，卤比较复杂，是一种带汤的面，讲究高汤，配料有瘦肉、香菇、虾干、干贝、牡蛎、蛏、韭菜等，能让人品尝到山海之味，在莆田的各种重要场合都少不了它的身影。
- 连江县的特色美食，用新鲜海鱼加上地瓜粉制作而成，是沿海人对面条的独特诠释，充分体现了福建人因地制宜利用食材的智慧，鱼面口感鲜美，别具一番海洋风味。
- 屏南县的高山林区县因地制宜研发出的特色面食，口感细腻润滑，有的还加入红酒糟，增添了独特的风味，展现了福建地方特色食材与面食制作的巧妙结合。
- 源于过去将面分成小碗装在食盒中沿街叫卖而得名，选用闽东特产的 “大条面”，配料讲究，具有一种特别的香味，承载着当地的历史文化和饮食传统。
- 也叫五香面、豆干面，其灵魂在于酱汁，类似北方的凉拌面，是漳州人喜爱的特色面食，体现了福建饮食文化中对面条不同制作方式和调味的探索。
- 在福建南部较为流行，用到了猪蹄和花生酱，面是碱面，属于干拌面，与广东的猪脚面有所不同，其独特的搭配让面条口感丰富，别有一番滋味。
福建的面条，每一道都是对传统工艺的传承和对家乡味道的眷恋。你最喜欢哪一种福建面条？或者，你有没有自己独特的福建面条食谱想要分享？让我们一起探讨福建面条的无限魅力吧！
