俗话说：“南米北面，各有千秋，但在浙江，面条也有着别样的风情，能让你领略到江南水乡独特的韵味。”
杭州片儿川
这是杭州的一道著名汤面，曾被评为中华名小吃、中国十大名面点、中国十佳特色面条。浇头由雪菜、笋片和肉片组成，三种食材色彩各异、口感软硬相间，完美融合。面汤浓郁，散发着诱人的香气，是杭州人最喜爱的面食之一。其肉片鲜嫩，雪菜笋片色泽翠白分明，面滑汤浓，卤料鲜嫩爽口。
台州姜汤面
台州姜汤面以姜汤为汤底，有驱寒保暖的功效。面条搭配虾干、蛤蜊、黄花鱼等海鲜和肉片、豆腐皮等食材，姜汤的辛辣与海鲜、肉类的鲜美相互融合，吃在嘴里，暖在心里，体现了台州人对食材巧妙搭配的智慧。
次坞打面（绍兴）
诸暨次坞打面的面条是由长木条连续拍打两三个小时制作而成，口感更有嚼劲，又不失面食本身的顺滑感。面条的品种丰富，有咸菜肉丝面、猪脚面、爆炒猪肝面、肥肠面、三鲜面、腰花面等，汤汁鲜美、浇头丰富，从配色到香味都特别诱人。
宁波面结面
面结是宁波老底子的味道，用千张皮包裹肉馅而成。面结皮薄肉多，千张皮软却不乏韧性，肉馅跟汤包似的，一口咬下去美味十足。在宁波的大街小巷都能看到面结面的身影，是宁波人日常饮食中常见的美食。
麦虾面（台州）
因粉浆的形状如虾而得名。主料是虾和面粉，配菜包括蛤蜊、白萝卜丝、蒲瓜和卤牛肉等。制作时将面粉搅拌成粉浆，再用刀划拉成条状，煮熟后与炒好的配菜混合，香气扑鼻。
嘉兴桐乡阿能面
桐乡阿能面是嘉兴的一张美食名片，面条有粗有细，顾客可按需选择。浇头种类繁多，有爆鱼、鳝丝、大排等。无论是哪一种浇头，都与面条配合得天衣无缝，鲜嫩的鱼肉、滑溜的鳝丝、香酥的大排，都为这碗面增色不少。
榨面（嵊州）
嵊州榨面已有五百多年的历史，是用榨桶压榨出来的。工艺独特，清香扑鼻、味道鲜美，有多种烹饪方法，如煮、炒、凉拌等，可以做成 “笋煮菜榨面”“鸡子（蛋）榨面”“开洋榨面”“肉丝炒榨面” 等，白红黄绿交映，好看又好吃。
湖州干挑面
面条煮熟后沥干水分，挑入碗中，加入特制的肉酱、葱花、猪油等。搅拌之后，每根面条都油润光亮，肉酱的咸香与面条的口感完美结合，吃起来别有一番风味，体现了湖州人对美食的独特理解
土爽面（缙云）
缙云土爽面已有 1300 多年的历史，以不糊、不粘齿著称。做法多样，可以是拌面、炒面或汤面，当地人多喜欢用一勺猪油、两勺酱油做汤面，制作简单又美味
温州纱面
纱面细如发丝，口感爽滑。其吃法多样，无论是搭配海鲜、肉类还是蔬菜，都能呈现出独特的风味。特别是在传统节日中，纱面更是承载着人们对美好生活的祝福，每一根纱面都交织着温州的民俗文化。
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