菜花：半颗，选择新鲜嫩绿的菜花，口感更加脆甜。
香肠：1根，建议选用广式香肠或鸡肉香肠，增添风味又不失健康。
鸡蛋：3个，鸡蛋是家中常备的营养食材，搭配任何菜品都能提味。
番茄：1个，选用熟透的番茄，其酸甜多汁能完美融合其他食材。
调味料：生抽1勺，蚝油半勺，盐少许（根据口味调整），以及少量食用油。
将菜花洗净后，掰成小朵，用盐水浸泡10分钟后捞出沥干，这样能有效去除菜花中的小虫和杂质。
香肠切成小粒，番茄切块备用，鸡蛋打散备用。
热锅少油，油温五成热时，倒入打散的鸡蛋液，轻轻晃动锅体，待蛋液凝固成块后，迅速翻炒几下，盛出备用。这样炒出的鸡蛋既嫩滑又不油腻。
锅底留油，直接下入切好的番茄块，中小火翻炒，直至番茄炒出浓郁的汤汁。番茄的酸甜味是这道菜的主要酱汁，它能让整道菜的味道层次更加丰富。
合炒出锅：
番茄炒好后，加入香肠粒，继续翻炒至香肠表面微焦，香气四溢。
接着，倒入之前炒好的鸡蛋和准备好的菜花，加入一勺生抽、半勺蚝油，根据个人口味加少许盐调味。
大火快速翻炒均匀，让每一朵菜花、每一粒香肠和鸡蛋都裹上浓郁的酱汁，直至菜花断生，即可关火出锅。
好啦，以上是我今天的分享，喜欢的姐妹记得收藏。
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