首先，你得准备好猪蹄，最好是那种带筋的猪前蹄，这样烤出来更有嚼劲。然后，把猪蹄剁成小块，这样更容易入味和烤熟。
然后，咱们来准备卤猪蹄的料。找个锅，把猪蹄放进去，加上葱姜、八角、桂皮、香叶这些香料，还有老抽、生抽、盐、白糖这些调味料，再加些水没过猪蹄。用高压锅或者电饭锅煮烂，这样猪蹄就卤好了，味道都进去了。
烤的时候要注意观察，别烤焦了。等猪蹄烤得差不多了，就可以撒点孜然粉、辣椒粉这些调料，再刷点汤汁或者蜂蜜，让味道更浓郁。然后再烤个几分钟，让调料都粘在猪蹄上。
最后，香喷喷的烤猪蹄就出炉啦！你可以撒点葱花或者香菜提香，然后就可以开吃了。烤猪蹄外皮酥脆，里面软糯多汁，真的是美味极了！
