吃不腻的家常菜:香菇滑鸡怎么做好吃,原汁原味太香了!一次多吃了两碗饭!

百科   2024-10-31 18:59   湖北  
今天回来,给两孩子做了个主菜:香菇滑鸡,这个菜我也分享给大家,家里大人小孩都喜欢。下饭也是真的。


食材:
主料:鸡腿2只、香菇适量
辅料:葱姜蒜适量、葱少许
调料:生抽、料酒、淀粉、盐、黑胡椒

步骤:
1.处理香菇:将香菇提前泡发好,洗净后切成片或小块。香菇的加入,不仅为这道菜增添了丰富的口感,还能将鸡肉的鲜味提升到一个新的高度。

2.爆香葱姜蒜:锅中倒入适量油,油热后放入切好的葱姜蒜爆香。这一步是提香的关键,一定要炒出香味再下主料。

3.下鸡肉翻炒:待葱姜蒜炒香后,将腌制好的鸡肉丁倒入锅中,大火快速翻炒至鸡肉变色。这一步要快速翻炒,以免鸡肉炒老。

4.加入香菇:鸡肉变色后,将切好的香菇片倒入锅中,继续翻炒均匀。香菇的加入,让整道菜的味道更加浓郁,香气四溢。

5.调味收汁:根据个人口味,可以适量加入一些生抽或老抽调色,再加入少许水或高汤,盖上锅盖小火炖煮5-10分钟,让鸡肉和香菇充分融合,味道更加浓郁。最后大火收汁,撒上葱花即可出锅。


出锅的成品:


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