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不遗余力跑产地，跟本地人学习，从种果采柑晒皮全程跟踪，把市场的水摸清了一点。*先透露一下，今天有2019年梅江二红皮少量补仓，性价比王炸，懂行的的朋友可以先囤了。戳下图即可下单↓↓而且好陈皮，是立竿见影能喝出效果的，最近燥热干咳、身体不舒服的朋友一定要试试：其中好品质好年份的陈皮都是凤毛麟角，数量少得可怜，且极难补货（要存5年、8年、10年...）。而且过了12月，就多算一年，价格还会再涨，只会越来越贵。只能劝大家，遇到值得信赖的品质，快速拿下，手要快！毕竟，陈皮的好，《药典》早就写过了，味苦、辛，性温，归肺、脾经，主要功效为理气健脾、燥湿化痰。我爸爸抽烟喉咙痛，我熬夜赶稿子上火，还有冬天季节性咳嗽的时候，她永远会说，“煲点陈皮水喝喽！”其实并非玄学，《本草纲目》有提到，“其治百病，总是取其理气燥湿之功。”很多著名的中药方子，像消食导滞的保和丸、益气健脾的六君子汤，里头都有陈皮。作为药食同源食材，可作药材，也可入菜，日常煲汤、糖水、做菜都少不了它。加上性平温和，男女老少都能吃，是难得的没有禁忌的食材。最近又到了流感季节，我们广东中医院的专家都建议，试试陈皮煲水食补呢~开团的梅江二红皮，是性价比王炸！
菜菜定制 2019年梅江二红皮
本身梅江村是核心区中的核心，我们之前直播过的塞口围又是梅江村里的C位产地。
换句话说，梅江两个字就代表着顶配，但因为不是塞口围，且是二红皮，价格会腰斩。
别家的性价比是花钱买普通品质。
我们的性价比是花小钱买核心区！精品品质！春节送礼也拿得出手！
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呐，给你们小小科普一下，新会陈皮按采收加工时间可分为：柑青皮（青皮）、二红皮（黄皮）、大红皮（红皮）。二红皮既有青皮的辛香，又有大红皮的温润，集齐了两者的优点。“挥发油”含量比大红皮高，存到一定年份，还会陈化出“薄荷香”或者“药香味”，喝起来口感层次更丰富。糖分比大红皮低，相对来说，更不易被虫蛀，更好储存。老陈皮客更不要错过，5年二红皮特别适合入菜，柑香浓郁，泡水也不心疼，跟好皮穿插用，称得上勤俭持家。尤其是口罩期后陈皮被带火，市场越来越乱。我这几年越深入行业，越觉得心寒。像最常见的工艺皮，以前小作坊才做，现在有些大品牌也守不住底线下场做![]()
雷区太多了，我能做的，是坚守初心，做行业里的逆行者：清朝汪昂《本草备要》记载：“广东新会陈皮为胜，陈久者良，故名陈皮”。因为新会的地理位置特殊，它地处珠江三角洲，西江和潭江两江交汇入海，形成的冲击平原土地肥沃、土层深厚。这就决定了新会陈皮的与众不同：挥发油和营养物质含量，明显比普通的陈皮高，价值远远超出其他产地。新会陈皮有五大核心产区：梅江、天马、茶坑、东甲、西甲。其中，梅江村是核心中的核心，有着数百年的茶枝柑种植史，有“柑之乡”的美誉，出产的陈皮被赞为“陈皮中的老班章”。原料来自8-10年以上的老树，老树的果子香气更足、柑油含量好，从源头就确保了陈皮品质！我们不会为了提高价格虚标年份，做到跟本地人私藏珍品一样的标签：2019年。经过5年时间的陈化后，陈皮内囊会自然风化自然剥落。
表面的油室气孔逐渐变得纹理清晰、均匀，皮质也随着时间渐变硬、变脆。内表面是古红色、棕红色的，外表面是褐色、黑色的，是规则的三瓣状。时间在陈皮留下的痕迹，跟人工造作的痕迹，是差之千里的。或直接折断一小片，能感受到封存在陈皮内部的药香、柑橘香乍一绽放。冲泡后清澈透亮，汤感香醇甘甜，煮后韧性满，手感好，活性强，柑香满溢。所以菜菜说，你的舌头和鼻子有记忆，喝过一次真陈皮，假陈皮再也骗不了你了。我们相信时间的力量，经过自然晾晒、自然陈化而成的陈皮，方能积累出《药典》中所提及的各种效用药性。工艺发达的今天，菜菜定制陈皮坚持采用『生晒干仓，自然陈化』的技艺，无人为加工，始终坚持只做地道新会陈皮。采收、选柑、开皮、翻皮、晒皮、陈化，每一步都采用一丝不苟的古法工艺、保持纯正自然的陈香风味。工艺皮可能用普洱染色，加陈皮精来增加香味，颜色黑，皮厚，白瓢厚，没有黑点状的油室，味道像九制陈皮。我说句实话，我们这个品质，没有水分，没有虚标，会比大众品牌贵不少。（那些工艺皮不买也罢）因为干仓皮的时间成本在这，再加上损耗率，按时按日陈化够时间，药性积累得当，是可以放进《药典》的玩意，不可能便宜。陈皮前五年的损耗是最大的，基本5~10个点的损耗率，五年后的损耗3个点左右。换句话说，年份越久，损耗越多，数量也随之越稀缺，价格更贵。2020年的一场新会陈皮慈善拍卖会上，一份1965年、100克的新会陈皮以40万元的价格被拍下，折算下来200万元一斤。对比当年黄金的平均价386.5元/g，这个拍卖价已是黄金的十倍有余，“一两陈皮一两金”都过于保守了。菜菜之前在新会溯源看到的这位藏家，30年老陈皮，33万/斤，2斤等于一辆车了。还有一个涨价因素是，梅江村的能种陈皮的地越来越少了，很多都被卖给房企，来钱快。再者，陈皮从种植到收益的周期太长，种3年结果，8年砍掉重载，再存十几年，对农户和商家来说，要赚到钱真的不容易。我们能做的，就是挤干价格水分，减少溢价，给大家拿到一个合理的价格。2019年份梅江产区，2710元/斤（即813元/150g），一般一宗交易100斤以上才能拿到这个价。再到商家这一层，同样2019年梅江核心区二红皮，价格还得再往上走一两千。而且每年到了12月就算多一年了，价格还会调整上涨。认识的陈皮藏家提醒我，这个价格报出去真的会被同行骂，已经算是扰乱市场价，我们也只能是少量补仓。还可以边喝边囤，囤个5年10年，药性积累起来，价值也蹭蹭蹭涨！尤其是肺部、咽喉已经有不适的朋友，频繁抽烟喝酒的朋友，赶紧喝起来。中医讲究“不治已病治未病”，这也是我们广东人囤陈皮、吃陈皮、代代相传的生活哲学。囤黄金是财富，囤陈皮是健康，辛苦一年，可得好好犒劳自己！外面这贴纸还是非遗傣纸，在西双版纳手工做的，很美很有质感。①醒皮：取一瓣陈皮，投入茶壶加入开水，浸泡 1 分钟，倒掉茶汤。（醒皮也叫洗皮，目的是把附着在陈皮表面的杂质洗一洗，正确的醒皮方法能让陈皮得到充分舒展，并能更好地释放陈香。）可用盖碗：醒好的陈皮投入盖碗，加入沸水，盖上盖子，等待 2-3 分钟后出汤，倒入杯中即可饮用。也根据自己的口味浓淡，适当增加或减少坐杯时间，记得每次注水，都需要加入 100℃沸水。投入陈皮后，加入沸水。一般沸腾 3-5 分钟即可出汤，煮出来的汤色金黄，一壶陈皮水饮尽后，再加入沸水再煮。在办公室的姐妹，用保温杯闷泡也很方便，同样是需要注入沸水，闷10~15分钟后，倒在杯子里饮用。品饮过程中，建议揭开保温杯的盖子，避免闷太久出苦涩味。这里还有5个陈皮水方子，专门应对秋冬不适，大家收藏好，随时泡来喝～在春秋冬太阳不猛烈的时候，9-16 点之间晒3小时左右，一年翻晒3次即可(梅雨季节不要晒，容易返潮)。注意要在太阳下山前收起，刚晒好的陈皮不要马上入袋，应先将其放于阴凉的地方降温凉置，以避免陈皮的余温回潮，造成烧皮现象。大约 30 分钟后，再用干净密封容器装好。每年梅雨天气等潮湿的时候，务必密封好，把陈皮放在离墙离地的地方，并且需要密切关注陈皮情况。如果出现陈皮变软，甚至开始出现发霉的情况，就要在天气晴朗、空气干燥的时候，拿出来翻晒。![]()
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