山姆烘焙不香了！这百年私房手作，酥松掉渣，配料还干净！总统都爱~
美食
2025-01-06 14:05
广东
可国王饼有多诱人，做法就有多复杂耗时，很多朋友都被劝退，只想要链接！这期间测试了十几款，可算给大家找到菜菜手作同款——法派1855国王饼！我们工作室实测，不管是黄油香气、杏仁香、甜感，都95%完美复刻手作美味！✔️原料都用进口好料，比利时寇曼黄油、法国国王御用进口手工面粉；✔️0添加任何添加剂、防腐剂，0反式脂肪酸，还原纯正法国风味。你们拿到手，只需要简单复烤一下，就能吃到这蓬松轻盈的酥皮、香甜湿润的杏仁内馅！咬一口，层层叠叠的酥皮，在齿间发出清脆响声，扑簌簌落进嘴里，无需咀嚼也能慢慢化开。内馅裹挟着蛋香、奶香、麦香、黄油香、焦糖香...唇舌身心全方位沦陷！用小助理的话说：这酥皮香到，掉地的每一块渣我都想捡起来吃啊！真羡慕你们能轻松吃上成品，我可费时费力折腾了好些天呢![]()
这是法国德佛家族1855年创立法国传统的面包店铺品牌。2006年，德佛家族把法派1855面包房和地道的法式风情引进北京。目前在北京、天津、上海、长沙等地拥有多家分店。（赶紧开来广州吧！想吃现烤的！）最让我敬佩的是，它还多次承接了中外建交活动的餐饮服务，比如：- 2018年5月31日，法国前总统弗朗索瓦.奥朗德对我国进行非正式访问，法派1855 CEO 本杰明德佛，作为在华推广美食的企业家代表被邀请共进午餐。
- 2019年11月，为法国总统马克龙及其一行代表团提供餐饮服务，CEO本杰明德佛再次受到接见和会谈。
- 2014年前美国总统夫人米歇儿奥巴马访华期间，承接了总统夫人在斯坦福中心访问期间的餐饮服务。
不仅如此，它还是2008北京奥运会官方运营商指定服务企业。长期为法国航空、索迪斯、普华永道、美国大使馆、北京大学斯坦福学院、中国银行等国际机构和政府机构提供产品和服务。连续12年为欧盟大使馆组织的欧盟日庆典，提供餐饮宴会服务。今年正值中法建交60周年，法派1855更是法国大使馆指定合作品牌。要知道，能承接到奥运会、大使馆这种餐饮服商，本就屈指可数。能为总统提供甜点餐饮，受邀接见会谈，那更是人中龙凤！今天咱动动手指就能吃上这高品质烘焙甜点，真有口福了！不夸张地说，今天这国王饼是我试吃过这么多样品中，最法、也是香气最浓的一个。出炉一闻就知道用的是很好的材料，黄油香气极度浓郁诱人。切开也能看出功底，边缘的千层酥皮层层叠叠，平整蓬松，不会有很大的中空。国王饼杏仁奶油内馅填得平整厚实，拿在手里沉甸甸的。湿润度也刚刚好，是端在手上不散，在口中能瞬间融化的质地。配合酥脆完美的微咸酥皮，毫无疑问获得全试吃组一致好评！工作室姐妹锐评：为总统提供餐饮、甜品的品牌，出品确实够硬！可不，今天的国王饼都是法派高级师傅手工制作的，遵循传功地道工序。看这上面漂亮的麦穗图案，都是师傅一刀一刀划的，费时又费腰。从面粉的选择，到天然酵母的培育，只为还原最正宗的法国风味。配料表简简单单，不加任何防腐剂、添加剂，大人小孩吃都放心。呐，国王饼在开酥产品里面属于制作难度最高的一款了。（我之前光测试开酥方子就耗了1周，动手做饼又花了2天时间。）制作工艺繁杂、前后需要三天制作，每一个图案都是面包师手工雕刻，费腰费时。
而且国王饼一般每年就卖那一个多月，不是每家烘焙店都有这个精力出国王饼。即便有也基本是限时限量，分布在北上广诸多，小小一个价格还不菲，3、400一个，切片都要50+。咱们今天开团的国王饼，是中号大小（6-8人份），直径21cm，大概450g重。市面上一个慕斯蛋糕能卖一两百，难度拉满的国王饼也是一百多，真心不算贵。更何况这还是供给奥运会、中外建交活动的餐饮水准呢！临近春节，社交聚会也逐渐多起来，推荐大家可带一个给亲朋好友尝尝。国王饼，饼如其名，有着出场自带BGM的宏大气魄，金黄色的表皮集满耀眼的辉煌。表面漂亮的纹理，精细如巴黎圣母院的玫瑰花窗，层叠的酥皮天然就有一种令人幸福到眩晕的效果。更好玩的是，法国人做国王饼，会将一个称为“fève”（即蚕豆或瓷制小物）被藏在饼内。吃到fève的人是当之无愧的幸运星，能成为这一天的国王，可以命令任何人做事。这跟北方人过年包饺子要包硬币一样，小小的心思里，寄托的都是美好的祝福。新年一群好友相聚开吃开盲盒，既吃得开心，又增添了参与感。我们这每一份国王饼，也都会藏有一个瓷制物件，你们吃的时候注意牙齿、防止噎食哦。特意配上了一个小皇冠，谁吃中谁就带上，当一天的国王，好运一整年！特别要叮嘱一句：国王饼都是下单后现产现发的，一般5-7天发货，因为是手工制作，所以不接急单哈。非冷冻存储复烤方式：烤箱200℃预热5分钟，加热10分钟。冷冻存储复烤方式：无需解冻，烤箱200度预热5分钟，加热15分钟。不过，因家用烤箱功率大小不同，烤制过程中注意观察表面情况，差不多闻着味儿就可以拿出来了，小心不要糊了哦。国王饼又称为“新年好运饼”，祝大家吃过好运饼，好运一整年！「推文好物」
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