首页时事民生政务教育文化科技财富体娱健康情感

旅行百科职场楼市企业乐活学术汽车时尚创业美食幽默美体文摘

5分钟糊弄了一道菜，上桌全家疯抢！香到味蕾放烟花！

美食 2025-01-02 13:46 广东

2025第一个工作日，我一大早就到工作室清冰箱！

给接下来的年菜和年货节直播食材腾空间。

大概是老天犒赏我的勤劳，嘿嘿，竟让我在冷冻格里找到了一小袋沧海遗珠

青花椒

青花椒的采收季节为7-9月，短短两三个月。

因为贪恋这份迷人的酥麻、清香，我每年都要囤一些，分装成小袋冷冻起来。

本以为早就吃完了，结果角落里还卡着一小袋，午餐有着落喽——

青花椒川酱炒鱿鱼

新鲜青花椒香气清幽，带淡淡柑橘香，还伴着清新的木质香和薄荷凉感。

尤其那股触电般的酥麻感，比干的青花椒、红花椒都要强烈和持久。

一般川渝大厨喜欢用它处理偏鲜嫩的食材，如椒麻鸡、青花椒牛蛙、青花椒鱼等。

我用它炒鱿鱼，用膝盖想都觉得肯定好吃！

青花椒打头阵下锅，滋啦”一声，待香气扑鼻，立马打捞出来。

注意：青花椒香气挥发性强，不耐长时间高温烹饪，像这样快速炸出花椒油，能最大程度保留它的香麻。

所谓麻、辣不分家，辣味也得来点，用郫县豆瓣酱打配合，香多过辣。

我这次还有一个非常成功的灵机一动：加了点柠檬叶丝。

青花椒和柠檬叶都属于芸香科植物，都有柑橘香，不要太合拍！

鱿鱼吸收所有，随着咀嚼的加深，舌尖、嘴唇传来阵阵小电流，肺腑、鼻腔也香通了～

配菜我加了西兰苔和红椒条，提升鲜甜度。

若是想要吃的更丰盛些，还可以加入鲜虾、贝类。

你们放心收下这方子，下饭下酒一绝，年菜也不妨考虑下这种味型特别的小炒～

- 青花椒川酱炒鱿鱼 -

[ 食材 ]

鲜鱿鱼500g 彩椒30g 柠檬叶6片西兰苔/芦笋150g 青花椒100g 蒜瓣6瓣

小洋葱3颗郫县豆瓣酱2大勺辣鲜露2小勺生抽1大勺蚝油2小勺盐1/2小勺

白糖1/4小勺（可选）胡椒粉少许淀粉水1大勺藤椒油1小勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.鱿鱼撕去表层的皮膜后割开，鱿鱼内里肌朝上，用斜刀法切花，鱿鱼须切短

加入1/2小勺盐、少许胡椒粉腌制10分钟，吸干表面水分

提前腌一下去腥入底味，如果是冷冻或品质较一般的鱿鱼建议焯水再炒

2.西兰苔斜刀切条，红椒切条，柠檬叶卷起切丝

3.起锅，倒入比平时炒菜多的油，烧至冒烟，关火，放入新鲜青花椒，炸香青花椒，捞出

4.锅留底油，炒香蒜瓣、小洋葱，加入2大勺豆瓣酱小火炒出红油

5.倒入鱿鱼翻炒至干香，再加入提前焯过水的西兰苔翻炒均匀

6.加青花椒、2小勺辣鲜露、1大勺生抽、2小勺蚝油、1/4小勺白糖，快速翻炒入味

7.加少许淀粉水、红椒条、柠檬叶丝、1小勺藤椒油，翻炒30秒即可出锅

夹起一筷子鱿鱼，入口比想象中更加脆弹，仿佛小弹簧落入嘴中蹦跶！

海鲜的鲜香，杂糅着花椒的山野清香，柠檬叶的柑橘果香，在呼吸间缭绕不绝~

渐渐地，麻味上来了，滋滋滋滋～

舌尖上的味蕾起立、跳舞，嘴唇也开始不自觉地抖动，久久不能平复。

停下之后，口腔里依然有鲜甜、清香可供回味。

记录2025年的第一次心动，为了青花椒

你可能还想吃

# 这里是广告 #

来自花椒之乡——重庆江津的九叶青花椒，是国家地理标志保护产品。

采摘后精洗-蒸汽杀青-风干，再经由人工精选，确保青花椒无刺、无叶、无杆；

才最终装袋-抽真空-低温速冻，从采摘到成品不超过24小时，香气得以很好保存。

炒菜、炒肉、煮鱼、泡菜、炼油都能用到，去腥、增香能力一绝~

戳下图即可购买

配料表仅有青花椒，纯天然、无添加，急速锁鲜技术保障，保质期长达18个月。

你们收到后记得第一时间放冷冻，可以分装成小袋，用时再拿出来解冻，清水冲洗后即可入菜。

每袋350g，积分兑换价，19.9元；2袋更划算，仅33.9元。

戳下图即可购买

菜菜美食日记

达人菜菜的每日菜谱分享和厨房美物推荐

最新文章

年货点心就它了！酥脆掉渣、香到爆炸，买少了会被妈妈骂！

新年宝石项链，太闪了！LV高定都在用，年终送自己的礼物

山姆烘焙不香了！这百年私房手作，酥松掉渣，配料还干净！总统都爱~

年底捡漏！菜菜绝美定制！有它今年三餐不愁，还越吃越瘦

消费降级之后，我早餐反而吃得更好了！一蒸暄软biu汁！

这零食我可以吃一辈子！50年老饼大师手作，油润酥脆，香绝了！

好爱这口糯叽叽！煎一煎香软拉丝，好吃又暖胃！9.9元16个！

第一次穿，被夸疯了！绝美红毛衣，提气显白超软糯，新年必买！

年货清单第一位，是它！油润咸香，焖饭丢一点，香到锅底刮穿！

谢谢新疆人！这宝贝越喝越美，还能补充VC！低至4.3元！

年底捡漏！菜菜绝美定制！有它今年三餐不愁，还越吃越瘦

被严重低估的宝藏食材，女生多吃面色红润！一煮鲜甜嫩！

我的人生外套，出现了！多彩抢眼，显白好看，从冬穿到春！

19.9元15条、29.9/25条···这几款家居好物，新年大扫除有大用！

年底捡漏！菜菜绝美定制！有它今年三餐不愁，还越吃越瘦

5分钟糊弄了一道菜，上桌全家疯抢！香到味蕾放烟花！

新年买新鞋，5款！又美又暖，还百搭显高！U*G代工厂捡漏，便宜！

又黑又丑又好吃！配料表干净，还养发养肾！同事直接买了6袋

年底捡漏！菜菜绝美定制！有它今年三餐不愁，还越吃越瘦

1袋牛奶1个鸡蛋，做出了香炸天的早餐！松松软软好治愈！

20元/斤竟是假货？菜菜亲自跑产地，软糯香甜，平价保真，新年必吃！

皮肤好的人都在用它！煮茶、煲银耳、炖燕窝，养1个月就美了

不节食不运动，吃得干净真的会瘦！2025靠它省下几万外卖钱

消费再怎么降级，也要好好吃饭！2024最好吃的全都在这了

终于蹲到它降价！又软又暖又舒服，躺下不想起！给爸妈都安排了！

年终捡漏！菜菜绝美定制！有它明年三餐不愁，还越吃越瘦

全网最早最全的年夜饭攻略！道道好吃不踩雷，建议人手一份！

爱惨了这条宝石链子！提气显白，搭衬衫都精致！新年戴它绝美

一个万能炖肉方子，酸甜鲜香巨下饭！0门槛，谁做都好吃！

捡漏！德国百年品牌撤柜，原价1000+的锅，现仅200+！仅150件！

抽10名送199吹风机！这御寒神器暖烘烘还省钱！过冬必备！

感谢老祖宗发明了它！一泡酸甜开胃，冬天刮油全靠它！

Pra*da平替！貌美能装还轻便，承包整个秋冬时髦！1折入

比豆腐嫩，比鲍鱼鲜！肥厚爽口，好吃到锤墙！低至3.7元

年终捡漏！菜菜绝美定制！有它明年三餐不愁，还越吃越瘦

又咳又燥快喝它！中医都推荐，泡水煲汤香入魂，一口润透了

减脂人都爱的火锅食材！配料太干净了，爆汁Q弹鲜甜巨好吃！

年前掉秤全靠它了！巨香浓巨丝滑，配料干净还能瘦！才4.9

年终捡漏！菜菜绝美定制！有它明年三餐不愁，还越吃越瘦

我妈尝了一口，立马决定加入年夜饭菜单！好吃有排面！

幸福好物+1！柔柔软软暖暖，舒服得像牛奶棉花糖！冬日必买

超诱人糯叽叽！冬天一吃幸福感爆棚！煎炒炖煮都好吃，才19.9！

年终捡漏！菜菜绝美定制！有它明年三餐不愁，还越吃越瘦

女明星都在喝的抗炎水！一试果然管用，安神润燥还补气！

新年买鞋看这篇！软弹舒服又显高，搭裙子大衣都美！清仓价！

山姆同款清仓！25.9/10只、36.9/10只···比直播间便宜，少量速抢！

年终捡漏！菜菜绝美定制！有它明年三餐不愁，还越吃越瘦

私房靠它赚疯了！一年卖掉3200w个，好吃到想安利给全世界！

新年要戴这项链！非遗手绘，好运加持！搭毛衣裙子贼好看

新年聚会小零食！好吃份量大，配料还巨干净！39.9元/3袋！

分类

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉