【养生食谱】芡实鲫鱼汤 | 和中补虚、除湿利水、温胃健脾

文摘   2024-06-24 10:14   重庆  


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鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高


每百克鲫鱼肉里含蛋白质18克,脂肪4.4克

钙84毫克,磷200毫克,铁3.2毫克

还有丰富的维生素





鲫鱼

药用价值




中医认为,鲫鱼性味甘、温,能利水消肿、益气健脾,解毒,具有和中补虚、除湿利水、温胃进食的功效

常吃鲫鱼可补充身体营养;产妇食用,还有催乳的作用






芡实




芡实又叫鸡头米,是睡莲科芡属植物


《中国药典》记载,芡为睡莲科1年生水生草本植物,果仁成熟干燥后,具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的功效,是传统的中药材和珍贵的天然补品,被称为“水中人参”




做法

食材



主料:鲫鱼1条,芡实5克




辅料:姜片,葱段



步骤


  1. 鲫鱼去鳃、鳞,剖去内脏;芡实稍洗备用
  2. 净锅上火倒入油,将姜片炝香,放入鲫鱼两面煎黄
  3. 加入适量开水,再放入芡实,小火炖至鱼汤呈奶白色。
  4. 起锅时加入少许盐调味,撒上葱段







这款鱼汤味道浓鲜,营养丰富,还有健胃补脾的效果
很适合脾胃不好的小宝宝食用
注:宝宝食用时要注意小刺
煮鱼时,可用布袋将鲫鱼包起来





美味小贴士
要想鱼汤煮出奶白色
要注意两点:
1. 鲫鱼一定要用油煎
2. 一定要加入开水来炖






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