绿豆，豆科豇豆属一年生草本植物
绿豆美味可口，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸，也易消化
常用来制作绿豆粥、绿豆面条、绿豆沙、绿豆糕等
绿豆可入药，其味甘，性寒
具有清热解毒，降血脂，降胆固醇，抗过敏等药理作用
绿豆汤是传统的解暑佳品
具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿的功效
材料
绿豆、白砂糖或冰糖
做法
1. 绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时
2. 锅里倒入泡好的绿豆，倒入适量清水
3. 大火煮开后，改小火继续煮，直到绿豆煮烂，汤汁变浓稠
4. 根据自己口味放入适量的白糖
小贴士
1. 绿豆性凉，体质虚寒的人不宜食用
2. 绿豆不易煮烂，用清水浸泡后，盖上锅盖煮更容易软烂
3. 煮绿豆汤不宜用铁锅
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