五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补养精气"
两千多年前，《黄帝内经》已经提出健康饮食的合理结构。
稻通称水稻，是禾本科一年生水生草本
水稻是人类重要的粮食作物之一，耕种与食用的历史都相当悠久。全世界有一半的人口食用水稻
没错，水稻经过清理、砻谷、碾米、成品整理等工序，制成的成品就成了我们平时常吃的大米
大米味甘、性平，有健脾养胃、止泻痢、助消化的功效
黍，禾本科一年生草本植物，通称“黄米”
有些人以为黍是小米。其实并不是
它们虽然都为黄色，但黍的颗粒比小米大
而且，黍的粘性比较强，也就是说比较软糯
所以常用来做糕点和酿酒
黍味甘，性温，较苦
有益气，补中的作用
稷，禾本科一年生草本植物
稷是人类最早的栽培谷物之一
它是头年秋天种，到第二年夏天才成熟，需要历时春夏秋冬四季，是阴阳完备的一种植物，在五谷中十分珍贵
所以，古人用“社稷”一词来代表国家
社指土地神，稷指谷神
稷现在称为“粟”
脱壳后，就是小米
小米味甘、性凉
有和中，益肾，除热，解毒的作用
麦，指小麦
禾本科，在世界各地广泛种植
小麦是人类的主食之一，脱壳碾磨后就是面粉
可以制作面包、馒头、饼干、面条等食物；发酵后可制成啤酒、白酒等
小麦味甘，性凉
可以养心安神，除烦
菽，豆类的总称
《诗经·小雅·小宛》中写道：
中原有菽，小民采之
五谷里的“菽”，多指大豆
大豆，豆科大豆属一年生草本植物
大豆的营养成分非常丰富，是优质植物蛋白食物
其蛋白质含量高于谷类和薯类食物２.５～８倍
还含有脂肪、钙、磷、铁和维生素Ｂ１、维生素Ｂ２等人体必需的营养物质
所以，民间有“吃豆豆，长肉肉；不吃豆豆精瘦瘦”的说法
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