法国
France
我不懂法语，
也不了解法国。
第一次来到巴黎，
这林林总总的魅力，
其实并不知道该从何玩起。
下面这篇文章，
倒是给了我很好的启发。
/The Scent of Paris/
巴黎的气息
Paris has been described as “the joy of living in a myriad of little things”: the scent of a cup of coffee and croissants in the morning, the smell of hot bread, the bouquet of a bottle of wine shared with friends, the trail of mythic perfumes wafting over doorsill of luxury boutiques like incense in houses of worship in a country that believes only in life. Paris is the mingled scent of the exquisite chocolate, the savoury deliciousness of Michelin-starred restaurants and impromptu picnics in park squares. And, always, Paris is the odour of the city’s wooden benches and the frivolity and cheerfulness of its neighbourhoods.
巴黎被描述为“生活在许许多多‘小确幸’中的欢愉”：它是早晨可颂配咖啡的香味；它是热烘烘面包的气味；它是和友人共享的红酒的酒香；它是奢饰品精品店门前飘荡着的神秘香水味的痕迹，犹如供奉室里的焚香，坚守着这个国度对生活的信仰。巴黎是精致巧克力、米其林餐厅饕餮美味和公园广场上人们“即兴”野餐的混合味道。巴黎，一如既往，还是城市木质长凳的气味和街坊邻里日常生活中的点滴琐事和欢欣快活。
Paris has always known how to live and laugh.
巴黎，一向懂得如何去生活和欢笑。
可颂配咖啡的早晨
📍Boulangerie BO&MIE
街道旁隐匿的花店
📍Fleurs de Prestige
花园里晒太阳的鸭子
📍Jardins das Tulherias
既然来到了米其林的起源地，还是要去米其林餐厅转一转的～ 拿星的餐厅，咱可能预算不够；但其他米其林指南餐厅，还是可以的啦！
Chocho
米其林指南
米其林评语：
Creative, even playful approach in a conscious bid to mix influences.（以创造性的，甚至玩世不恭的方式有意识地寻求各菜系风格的融合。）
前菜：生蚝
Oyster
你知道这三颗美丽的生蚝产自哪儿么？
对法国地理一无所知的我当听到是诺曼底犹他海滩时，表现得有点疑惑……“是‘诺曼底登陆’的那个‘诺曼底’么？”“是的。”据说，诺曼底地区是法国最大的牡蛎养殖地。
了解了这三颗生蚝的身世，我们聊一聊这道菜。
红红的是腌制过的蔓越莓打成的果泥，绿绿的则是西餐基本功——香草油（Herb-infused Oil）。只不过，这不是常见的香菜油或欧芹油，而是无花果叶油（创新值+1）！这些生蚝的味道很自然、很干净，但也的确极其EROTIC，所以一般人可能接受不了这种味道……
主菜：小牛肉、黑线鳕与面包
Veal, haddock and bread
这道菜的创新点恰恰是其独特的酱汁：该酱汁的底味是法国传统名菜——法式炖小牛肉（blanquette de veau）熬制的高汤。一般而言，小牛肉高汤和白酱混合就已经是不错的酱汁了。但这位主厨创造性地来了一个“海陆融合”，即在牛高汤、白酱的基础上加入了用黑线鳕鱼骨和鱼肉熬制的鱼高汤（创新值+1），味道十分新颖，完美地诠释了对传统的突破。
不过作为一个米其林指南餐厅，这个餐厅的厨师在出菜品控上出了极其严重的问题，给我的这一盘菜里竟然忘记放入本应有的烟熏黑线鳕鱼肉片……（好感度-1）
甜品：巧克力与松树
Chocolate and pine tree
“Wait… What?! 松树？！”
这就是当时我看到菜单后惊讶的反应——松树可以吃么？
是的，整棵松树都可以食用。据查到的消息：在数十年前的北欧，生食松树皮薄片或者将其晒干磨成粉末是北欧人最常见的越冬食粮。
我们说一说这道甜品，巧克力慕斯、巧克力碎冰和巧克力软块，三种质感的巧克力制品是这一甜品的基石。最上面，是松树花“花瓣”和用松树叶磨成的绿色粉末，营造了一种在深山野林里，泥泞土地上悠然生长的苔藓的场景。如果你觉得松树花和松树叶入菜已经很酷炫了，那不好意思，"there's one more thing"！在巧克力慕斯的包裹下，里面藏匿着乳白色的用松子制成的意大利奶冻（创新值+1）。但是，这道甜品于我有些太甜了，以至于吃到第三口就开始口渴了……（好感度-1）
