简单地烹饪
小时候学英语的时候，总是想着用fancy的词藻、复杂的句式，佐以高深的语法去写作。大学学葡语时，也不例外。
近几年想想看，那时候的思维还是太幼稚了，曾以为“fancy”、“复杂”和“高深”等同于“优秀”。长大了，慢慢发现，最自然、最舒服、最合适地去表达才是掌握一门语言的高境界。
前几年，刚刚开始烹饪的我也犯过同样的“错”，以为越是复杂的、越是有难度的菜，才越是好的菜品。
但是，一位厨师对自己的烹饪产生了深远的影响，她是：
Alice Waters
代表餐厅：Chez Panisse
“Farm-to-table（从农场到餐桌）”运动领军人物，2014年度《时代》周刊100名全球最具影响力人物之一。
“健康、简单、突出食材本味”是她的烹饪理念，这和“最好的食材往往只需要最简单的烹饪”或许有异曲同工之妙吧lol
"It's about how to use every part of an ingredient very, very simply.（以非常简单的方式使用食材的每一个部分。）"
所以，“简约·美”也就是今晚我想呈现给大家的这一套新菜单的内涵。
晚宴菜单
Bon Appetit!
1
南瓜奶油浓汤
Creamy Roasted Pumpkin Soup
国内已经是秋天了吧，感觉没有什么能比以一碗南瓜浓汤开启晚宴更合适的了吧？
南瓜籽我也没有扔掉，简单地烤制后（记得去壳儿）点缀在汤面，每一口都是一整个南瓜的温暖！
2
番茄芝士烤茄子
Roasted Aubergine with Tomato and Cheese
茄子、番茄、洋葱、大蒜、牛至、欧芹、盐、黑胡椒、橄榄油、芝士。你无法想象这道菜有多么简单。相信我，把简单的步骤做到完美、选择最优质的食材，就会成就最健康美味的菜肴。
3
红酒煨牛小排配土豆泥
Red Wine Braised Beef Short Ribs with Potato Purée
其实就是西餐中最基础的土豆泥搭配用红酒、牛高汤和番茄paste长时间煨出来的牛小排。我倒是觉得这道菜的亮点是，我没有扔掉大蒜，而是用已经软烂的大蒜做了酱汁和配菜，先煨后烤的大蒜，并且还吸收了酱汁，真的超级好吃！🧄
4
南瓜派
Pumpkin Pie with Whipped Cream
既然以南瓜开场，那不妨也以南瓜收尾吧！南瓜+肉桂+肉豆蔻+丁香，Mamma Mia！
尾
声
前段时间，中国好声音上匡宇一首《浪费》唱哭了李玟，李玟评价说：“你的嗓音简简单单地唱，就已经足够了。”
烹饪如此，音乐如此，人生在某种程度上讲，或许也是类似的道理吧，简单不代表不好，最适合的就是最好的！
