“正豪大大鸡排”曾是中国台湾夜市小吃的代表，以其独特的“不切不剪”的大鸡排闻名，并在2010年进入中国大陆市场后迅速走红，成为许多消费者心中的美食记忆。
由于市场竞争加剧、消费者口味变化以及健康饮食观念的普及，正豪大大鸡排的市场份额逐渐下降，最终不得不退出中国大陆市场。
这一收缩过程反映了传统餐饮品牌在面对快速变化的市场需求时所面临的尴尬。
正豪大大鸡排官方表示，关闭中国大陆所有门原因店的是公司经营策略的改变，且未来暂无重新开店的计划。这可能意味着品牌在市场定位、目标消费群体或商业模式上进行了重大调整。
用通俗的话说，市场竞争压力太大，入不敷出，趁着没亏大，早点退出。
租金成本居高不下是正豪大大鸡排的痛点。正豪大大鸡排的品牌调性相对较高，在选址上偏好商场的B1层和1层，这形成了较高的租金成本。而其客单价也高于大部分同行，消费群体并不买账。
更重要的是，新一代消费者口味开始变化。随着新生代消费者对健康饮食的关注，他们对正豪大大鸡排的味道表示不满，认为裹粉太厚、没有汁水、太油等，这些因素导致了销量的下降。
无独有偶，主打鸡排的多家门店面临增长乏力的困境，正新鸡排等品牌也经历了大规模的门店关闭。
结语：餐饮业迎来寒冬
泥沙之下，岂有完卵!
正豪大大鸡排反映了2024年中国餐饮业面临前所未有的挑战，多家知名连锁店关店。
2024年上半年，中国餐饮业倒闭数量达到105万家，这一数字接近2023年全年的倒闭总数。
北京和上海等城市的高端餐饮业也面临严峻挑战，许多知名餐厅如鼎泰丰、外滩十八号等相继关店。广州清心鸡连锁店在国庆假期后突然倒闭，引发广泛关注。
整体来看，餐饮业的倒闭潮背后是需求不足、市场饱和、消费疲软、成本上升以及价格战等因素共同作用的结果。
许多餐厅为了吸引客流，不得不参与价格战，导致利润空间被进一步压缩。同时，高房租、高人工成本和高平台佣金也给餐饮企业带来了巨大的经营压力。
面对如此严峻的形势，商业君认为，餐饮业者需要寻找新的生存之道，包括创新菜品、优化服务、降低成本等策略，以提高竞争力和盈利能力。
另外，政府和行业组织要及时提供支持措施，如税收优惠和降低租金成本等，同时发放餐饮消费券，刺激提振消费，以帮助餐饮业渡过难关。
部分资料来源：《每日经济新闻》、正豪大大鸡排官微、《新闻晨报》等
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