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服务员端上来这个，是先吃还是先跑？

美食 2024-11-07 17:35 北京

天气渐渐变冷，又有一个大品类登上了热销榜——卡式炉。

但这东西如果操作不当，明火加气罐，一次事故就能造成巨大的伤害。

截图来自@央广网

01

卡式炉

/ 迷你“煤气瓶” /

80、90后或许还记得老式的煤气瓶，把它用管子连在煤气灶上，就可以开火做饭。卡式炉就像一个迷你“煤气瓶”，直接插在炉灶上。

以前火锅店经常看见这样的罐子

卡式炉的燃料瓶里装有压缩的液态丁烷、煤气，或其他可燃气体。如果使用不当，高温下气体膨胀会导致瓶子爆炸，释放出更多的可燃气体，造成爆燃。而且，人们使用卡式炉的时候常常将它放在餐桌上，离头部颈部很近，炉子周围还可能有玻璃、陶瓷餐具，发生事故时非常危险。

为了保障使用者的安全，国标规定，卡式炉必须安装过压保护装置，一旦检测到瓶内压力过大，就强制将气瓶弹出。另外，国标也对气瓶材料、气体成分等方面作出了要求。

卡式炉 | 图片来自图虫创意

02

卡式炉的危险操作

/ 切记千万不要这样操作 /

但哪怕是符合国标的正规产品，操作不当也十分危险，如果在外面遇到有人像下面这样操作卡式炉，一定要加以阻止，实在不行就先保护自己。

■ 使用时靠近其他炉具

让卡式炉靠近工作中的炉具，可能导致罐体受热爆炸。这其中尤其要小心电磁炉。电磁炉没有明火，而是利用电磁感应原理，加热导磁锅具中的食物。如果把卡式炉架在上面，它也有可能会加热气罐和炉子，造成爆炸。

爆炸现场，卡式炉旁边能看到电磁炉的碎片 | 九派新闻

据九派新闻报道，浙江衢州就发生过一起这样的事故。伤者的丈夫表示：“店里原本使用的是电磁炉，店员看我们人多，就说帮我们换成卡式炉，这样热得更快。”

新闻报道没有提到店员是否忘记关掉电磁炉，或是关掉后发生了误触操作。总之，如果这个地方只能放电磁炉，就别非要叠一台卡式炉了！

■ 在炉头上使用超大锅具、砂锅

过大的锅具会一边加热食材，一边向燃气罐传导热量，甚至把火苗推向燃气罐的方向，造成危险。另外，许多商家的介绍页还提到，卡式炉不可搭配砂锅使用。这类器皿导热差但保温性好，它们会将更多的热量辐射到周围，加热气罐。

上面这两种操作都不要学 | 截图来自小红书

■ 随意处置气罐

无论是全新的气罐，还是用过的气罐（可能有气体残留），都应该注意储存在凉爽通风的地方，并远离热源、火源。阳光直射的窗台，灶台底部的收纳柜，这些地方都不该用来存放气罐。更不要一次性购买大量气罐，一直堆着很危险。

另外，带着卡式炉开车外出野营的时候，不要把气罐留在暴晒下的汽车里，驾驶舱和后备箱都不行。

如果炉具火焰熄灭，说明气罐已经用完。此时可在安全通风的地方打开卡式炉开关，不要点火，排空剩余气体。用完的气罐投放到有害垃圾桶。

03

应急措施

/ 遇到危险这样处理 /

如果闻到燃气泄漏，应当：

❶ 立即熄灭火焰；

❷ 取出气瓶；

❸ 打开门窗通风（不要开排风扇）；

❹ 离开现场，拨打119报警电话，并通知周围的人停止使用电器、明火。

当卡式炉或气罐着火时，应迅速用浸湿的毛巾、被褥、衣物扑压，并立即关闭开关。

看完也记得分享给你的家人朋友们，大家一起安全贴秋膘~

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吃货研究所

美食科普领域探索者。粉碎食物谣言，传播食品知识，种草好吃的美食，省时省心还省钱。

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