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人在工位，被新疆馋到想裸辞！

美食 2024-11-19 15:26 北京

新疆干果直接实在，你很容易就能从它们脱水后的成熟稳重中联想到其坠弯树枝的青春岁月。

而在新疆的干果圈，小红杏干堪称鹤立鸡群。

新疆的小红杏主要有两个特点，一个是它很甜、很香，能在甜度“超标”的新疆水果圈中抢下“树上红蜜”的名号。

还有一个特点是很多人都无法想象它有多甜，尤其是风干后的。

小小一枚杏干，浓缩的可是整个夏天的甜蜜！杏肉肥美，甘甜好吃，杏仁香醇，让人忍不住在口中慢慢回味。

风干后的小红杏，杏仁更加好吃，外壳薄，轻轻一敲就能吃出来，口感上带有淡淡的甜味与杏仁香，比新鲜杏仁味道更浓郁，比炒制杏仁又多了几分清爽。

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新疆吊干杏一杏两吃

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01

饱满肉厚

/ 一杏两吃 /

一杏两吃，满口留香，简直是太爽了！吊干杏的外皮被果糖染成了不均匀的焦糖色，在阳光下看起来玲珑剔透，撕开一颗，就可以看到里面诱人的果肉了。

相比于小红杏的鲜果，杏干的风味是具有层次感的——

一入口，前调是一阵清爽的酸甜味道，肆意撩拨着味蕾、勾引着食欲；

中调有浓郁的杏香袭来，比鲜果多一分浑厚，比蜂蜜多一分清新；

后调则带来新疆瓜果的甜香味，在唇齿之间持续释放，感觉置身在果园之中。

普通果脯一般都是用烘干机来烘干，再额外加糖来调味，吃起来满口甜腻，而本身的果味所剩无几，这款杏干原材料只有杏子，力求让大家尝到大自然的美味。

阿克苏地区的自然条件就是它的工厂，这里平均日照时长达到16小时以上，昼夜温差大，更有利于糖分的积累；而雪水则滋养着大地上的万物生灵，生长在这片土地上的作物，风味总是更为浓郁。

据当地果农说，8斤的鲜杏，才能制成1斤杏干。

吃到嘴里的时候，能感受到这片土地赋予吊干杏干的独特风味，是一种浓郁、甜蜜的芳香醇厚，从前世到今生，都一直受着自然的馈赠，从枝头到手头，不做任何多余的处理。

圆润饱满，就像一个小型柿饼，每一口咬下去软软的，来到你面前的就是这样的小红杏干，好美味一定要好包装，双层包装，防潮防尘。

内里包装还贴心地采用了小袋设计，刚刚好，既解馋又方便！再也不怕大包一次吃不完了。

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02

蔓越莓干

/ 个大肉厚还超甜 /

浓烈的蔓越莓香，还带着适当的水分的软糯，每一次咀嚼，果肉都会随着你的口腔动作滑进你的嘴里，甜与酸裹挟着下浓烈的果香，让你根本停不下来。

与其说它是水果干，它更像是蔓越莓在人类梦中才应有的样子。

风干后的蔓越莓，从汁水丰沛，果肉爽脆变成了厚实耐嚼，果肉变得像蜜糖般粘稠，呈现出“胶质”感，让人疯狂心动，初次品尝它，你甚至会觉得在吃一罐水果糖。

蔓越莓干的果肉细嫩柔滑，就连略显生硬的果芯都能在你舌头与上颚之间一抿就化，酸甜顺着舌根一直爬到了心里，三口两口就能解决掉一捧，毕竟，真的有人能在甘甜软糯的蔓越莓干面前，管住自己的手吗？

小红莓蔓越莓干

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03

真·芒果干

/ 是真干啊…… /

所长这里今天还有配料只有芒果的芒果干！选用大片鲜芒入料，厚厚的果肉吊打一众瘦小孱弱的芒果干。

厚实的果肉，咬在嘴里饱满紧实，不干不硬，充分带来了咀嚼的满足感。

入口就是一股清甜香，随后咬下去就是浓浓的芒果味，充满了你的味蕾，口感酸甜清香，而且不齁人，咬开后没有讨厌的拉丝感，甚至还带一点甜润的芒果汁，特别是果肉厚、而纤维少的特点，很难得的。

每片果干都是整整四分之一个新鲜芒果，厚厚一片软糯有嚼劲，放在口中，九分甜里一分酸，略带嚼劲儿，比吃QQ糖可是过瘾多了，瞬间沦陷。

配料仅有鲜芒果，不额外加糖，仅切厚肉，只选大片，平均一个芒果只能取4片果肉，看得见的果肉纹理是自然生长出来的美味痕迹，没有一片芒果干是完全相同的。

六道工艺，整片芒果干烤制长达18小时，高低温循环烘烤，紫外线杀菌，去除了适当水分，使果干细腻有嚼劲，柔韧而不干柴，保留了芒果浓郁的自然果香，每片都是酸和甜的‬‬惊喜，怎么吃都不会腻。

配料只有芒果芒果干

配料干净大块果肉

250g/袋

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04

更多特色零食

/ 不要错过啊~ /

所长这里还有更多“土味零食”，虽然它们的包装大多土里土气，但味道很能打！

·八宝切糕

八种新疆宝藏食材，60%坚果+30%果干的黄金比例搭配，轻甜香糯，真材实料有嚼头。

选用核桃仁、瓜子仁、南瓜子、巴旦木、花生这五种坚果，葡萄干、黑加仑、红枣这三种果干，用麦芽糖熬制，加黑芝麻点缀，用料非常扎实。

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和新疆传统切糕不同，八宝切糕做得更软，更小块，十种食材达成了奇妙的平衡，果干的好风味和坚果的好营养完美融合在一起，彼此赋能，不硬不干，软糯适口。

End

本期科学选品官｜当当
策划编辑｜里可以

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吃货研究所

美食科普领域探索者。粉碎食物谣言，传播食品知识，种草好吃的美食，省时省心还省钱。

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