关于乡野记忆，总离不开蔬、果，在不远处的山边，或是在田间的下路，这些小果子，大都酸甜乖巧、娇艳欲滴，随手摘几个尝尝，便一发不可收拾地爱上。
但故事的画风，到了云南就变了……因为这里的野果，确实够“野”……
首先来说说外形，这颗长相精怪的果子叫做红果参，通体呈神秘的深紫色，身上还长了一圈脚，因此，也有着“蜘蛛果”的俗称。
在吃之前，你很难想象它的滋味，而当你吃到时，就会瞬间沦陷，甜甜酸酸、沙沙脆脆，汁水充沛得能够飚出来，果尽回味时，还带着一种清雅的草木香……果肉和绿叶共同赋予的滋味，几颗下肚，山林呼啸！
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01
红果参
/ “异世界”的果实 /
云南又出神仙果子了！长相精怪，外形酷似“蜘蛛”。
虽然长相奇特，但切开后，你马上被它漂亮的心形花纹惊艳到，像是长在果中的花朵，果肉非常的红润娇艳，光看着就非常诱人。
果实饱满，果肉呈粉红色，紧实绵密，果肉中的小颗粒颗颗分明，新鲜美味，肉厚甜脆；有点像蓝莓+马蹄+石榴的混合体。
每一次咀嚼，红果参的果肉都会随着你的口腔动作滑进你的嘴里，甜与酸裹挟着下浓烈的果香，在你口中放起了鞭炮。
与其说它是水果，它更像是某种结在灌木从中的童话故事，它是一颗非常懂事的浆果，很有眼力见儿，你想有的它都有，你讨厌的它也规避了。
它汁水丰沛，果肉爽脆，果皮轻薄，它没有普通浆果那略显酸涩的口感，初次品尝它，你甚至会觉得你吃的确确实实不是一捧水果而是一罐水果糖。
大、甜、多汁、果肉细腻，吃过红果参的都会得出这样简单且粗暴的结论。
红果参的果肉肥厚紧实，当牙齿穿透果皮，慢慢嵌入果肉时，爽脆的果皮伴着汁水丰盈的果肉在口腔中合奏，软硬兼顾，让人从一颗果子中体会到两种曾经无法相融的风情。
手抓一把红果参，填满整个口腔，稍稍咀嚼，甚至不需多动唇齿，仅凭靠轻微的挤压，就能将其挤碎，让香气自咽喉至唇齿，在颅腔内不停循环。
请注意！这份美味来得急，也消失得快，红果参的赏味期也就现在这段时间，错过等一年。
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02
临安冬笋
/ 冬日首鲜 /
提起山野，除了“野果”，“野菜”也是不得不提的，临安天目山冬笋，浅尝一口，就能让人的味蕾在鲜甜中走失，口腔随之沦陷。
临安天目山，这五个字对于老饕来说，代表着笋的天堂产区，高海拔、黄土地、光照足、雨露丰沛，这些看似简单要素叠加之后，造就了临安雷笋纯净的鲜甜。
想把雷笋做得让人无法下咽很难，除非笋不新鲜。
肉是雷笋的绝配，在吃的领域中国人热衷于从食材的特点出发，说白了就是荤素搭配，干饭不累。
当笋的至素，佐上了五花的至荤；当笋的鲜甜，搭上了卤肉的咸鲜，吃的是一口念头，念的是一嘴满足，而满足来自春日的独鲜。
笋多变，吃法的上限在于关联着烹调者的想象力，清炒、红烧、油焖、白灼、炖煮……只要是中餐找得到的技法，它都能成为其中的主角，拿来做馅，填饼、入饺子、塞包子，搭配其余副材，不管多少馅料有多花哨，你也总能从其中明确地尝出它的鲜美。
而如果想要列出个笋子的吃法排名，那能排在油焖笋和腌笃鲜的后面，应该就是烫火锅了。
没别的，因为火锅的胸怀宽广，能拥抱所有想被锅底烫煮的食材，只要肯下锅，都是朋友。
笋入火锅，大火烫够2分钟即可食用（鲜笋需要先焯水，再烫火锅）。一口下去，仍然能品尝到竹笋保留着鲜美、脆滑的口感、厚重紧实的肉质；带给你的是舌尖与味蕾的双重享受。
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03
更多冬日果蔬
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