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这6道菜是“洗肠菜”，提醒中老年人：每周吃1种，润肠通便减掉大肚子！

美食 2024-11-06 19:30 福建

第一种韭黄：推荐食谱韭黄炒鸡蛋

食材：

鸡蛋、韭黄、红椒、大葱、生姜、盐

做法：

1首先将鸡蛋打散成蛋液（加少许盐）搅匀备用；

2韭黄洗净切成段；红椒切丝，大葱、生姜切碎；

3起锅烧油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄时盛出；另起锅烧油，油热后放入大葱、生姜爆香；先放入韭黄和红椒，再倒入煎好的鸡蛋翻炒，放入适量的盐调味，就可以出锅啦！

韭黄比韭菜的气味要轻一些，隐隐还多了一丝清香，喜欢吃韭菜炒鸡蛋的朋友一定会更喜欢吃这道菜。你学会了吗？

第二种蒜苔：推荐食谱蒜苔炒肉

食材：蒜苔半把、牛里脊125克、大葱姜蒜干辣椒少许。

做法：

1.蒜苔掐去花苞，洗净，切段备用。

2.蒜切片、姜切丝、大葱小段、干辣椒斜切备用。

3.牛肉先切片，再改刀切丝。

4.锅里油热后，放入花椒爆香，放入牛肉丝翻炒两下迅速放入姜蒜大葱干辣椒翻炒均匀，放入少许料酒翻炒几下之后下蒜苔，翻炒均匀，放入适量盐翻炒至八九成熟，放入适量老抽或生抽，翻炒均匀就可以起锅了！

第三种韭菜：推荐食谱清炒韭菜

食材：韭菜、盐

做法：

1、韭菜去掉根部的皮，去掉发黄的叶子，洗净。

2、把韭菜切成4厘米的小段备用，把根部和叶子分开。

3、热锅热油，先倒入韭菜根部翻炒30秒后，倒入韭菜叶继续翻炒1分钟。

4、加入1勺盐，沿锅边淋入少许清水，再翻炒30秒后，即可出锅。韭菜非常容易熟，所以只需要炒2分钟即可出锅。

第四种茄子：推荐食谱鱼香茄子

食材：茄子，胡萝卜，木耳，猪肉，葱蒜

做法

1、茄子切成条，放一勺盐，抓匀腌十分钟，瘦肉切成肉丝，放生抽，淀粉腌一下，胡萝卜和泡好的木耳切丝，腌好的茄子用力挤掉水

2、碗里放三勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一勺陈醋，一勺淀粉，少许白胡椒粉，半碗水搅匀

3、茄子下锅中小火煎熟，变软了盛出来，热锅热油放肉丝炒散，接着放葱蒜沫和胡萝卜木耳炒至断生，茄子放进去，再加入料汁，烧制两三分钟，再大火收汁，撒葱花出锅，酸酸甜甜，喜欢辣的再来点辣椒，专治没胃口。

第五种空心菜：推荐食谱拌空心菜

食材：空心菜一把大蒜籽虾皮生抽米醋盐芝麻油

做法：

1、空心菜不用刀切顺着菜节点的位置掐断正好一节菜梗上留一片菜叶这样的好处是能感知到每根空心菜的成熟度太硬太老的梗就直接去掉以保证口感

2、清水多冲洗几遍最好是大盆接满水分别抓一小把菜在水里荡一荡最后在水中浸泡二十分钟

3、调个料汁三五瓣大蒜籽剁碎或者挤成蒜蓉小半勺盐两勺生抽一勺米醋一勺芝麻油调匀

4、锅中宽水煮沸下空心菜大火焯2分钟迅速关火捞出控水装盘，撒一小把虾皮最后淋上料汁拌匀即可，这种做法能最大保留空心菜本身的清香味且比爆炒更健康。

第六种芹菜：推荐食谱芹菜炒牛肉

食材：牛里脊、芹菜、子姜、青红辣椒、大蒜、花椒、豆瓣。

做法：

1、牛里脊逆着纹路切丝，一勺料酒、一勺淀粉、少许橄榄油锁住水分，腌制十分钟，这样炒出来的牛肉更嫩滑。

2、芹菜、辣椒、大蒜、子姜切好备用。

3、油热下入花椒爆香后加入腌制好的牛肉快速滑散，加入子姜丝、蒜片、青红辣椒。

4、两勺豆瓣炒香，翻炒均匀后加入芹菜大火翻炒。

5、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺食盐、一勺鸡精、半勺白糖快速翻炒均匀后即可出锅。香气喷喷的芹菜炒牛肉就做好啦，巨好吃

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100道美食菜谱

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