家常糖醋排骨做法，记住这个黄金配比，出锅比饭店还香，太好吃了

美食 2024-11-25 19:31 福建

糖醋排骨是我们日常生活中经常吃到的一种家常菜，它是一道特色菜，因为好吃，现在全国各地普及，大家都爱吃，这种肉类美食谁不爱呢，尤其是酸甜口味的，下饭又美味。排骨的营养大家都知道，有丰富的蛋白质跟钙，大人小孩都要常吃。排骨的做法有很多，学会一种是一种，这次分享的是糖醋排骨的做法。大概的做法大家都知道，其实做这种美食是有配料比的。

这次分享的糖醋排骨，记住这个黄金配比，做出来的糖醋排骨口感适中味道香，开胃又下饭。做糖醋排骨最重要的是酸甜汁的配比。酸甜汁好很简单，家常做法中需要醋、白糖、生抽，料酒，按顺序排，最好的比例是4:3:2:1这次拿一斤左右的排骨来调配，用大概15克一个的勺子来配比。有喜欢的朋友可以试一下。

知道配比之后做起来就简单，跟平时焖红烧肉、排骨都差不多，时间跟火力把握好，整道菜不会太差。喜欢的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，保证出锅比饭店还香，没有添加，口味家常，真的很好吃。下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

一斤排骨，葱姜蒜料酒，4勺陈醋，3勺冰糖，2勺生抽，1勺料酒。

【制作步骤】

1.准备排骨，用刀剁成长度为5厘米左右的段。不要太短也不要太长。

2.放入清水中，浸泡20分钟左右，泡出里面的血水，这样吃着没有腥味。

3.时间到把它抓洗干净。

4.起锅倒水，冷水下入排骨，加入适量的葱段跟生姜，少许料酒。开大火把水煮开。

5.水开之后撇去表面的浮沫，再煮2分钟。

6.时间到捞出来放入温水中冲洗干净。不要用冷水，会让肉骤缩，吃着发柴。然后捞出来备用。

7.调个配料。4勺陈醋，3勺冰糖，2勺生抽，1勺料酒放入碗中。冰糖可以换成白糖，冰糖口感好醇厚一点。

8.起锅倒油，下入一把冰糖炒个搪色。

9.开小火把冰糖炒化，炒到颜色发黄就可以了。

10.下入排骨，把糖色炒均匀。

11.下入适量的葱姜，炒香。

12.倒入没过食材的清水，再把前面的料汁倒进来。开大火把水煮开。盖上盖子焖煮50分钟。

13.焖到中间的时候把里面的调料都挑出来去掉。

14.时间到之后打开盖子，开大火收汁。最后加少许陈醋，前面加入的挥发的差不多了。

15.收到差不多干就可以出锅了，装盘之后撒点白芝麻即可。

小贴士：

1.想吃甜一点就白糖加多一点。最好不要用白醋，酸度太高了。

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=Mzg3NDU1MjI4NQ==&mid=2247548073&idx=6&sn=942a7180fa565346b611acdeec225e47

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