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美食 2024-11-26 19:30 福建

一、南瓜

推荐食谱：南瓜蒸排骨

1、排骨剁成小块，加温水浸泡20分钟，泡出排骨里面的血水，再用手攥干。然后准备一个碗，加多一点的蒜末，浇上热油，激发出香味，再加两勺生抽、一勺蚝油以及盐和糖搅匀。淋在排骨上，再加一勺玉米淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟，让排骨彻底入味。

2、南瓜不要去皮，洗筋去瓤，切成小块，码成一个圆形，中间放上腌好的排骨。锅里烧水，上气放入蒸锅，大火蒸20分钟，撒上葱花，好吃的南瓜蒸排骨就做好了。

二、土豆

推荐食谱：土豆饼

1、两个黄心的土豆刮去外皮，清洗干净，切成片，放入蒸锅里蒸15分钟左右。一根胡萝卜切成小丁，香菇切成小丁，葱花，一小块鸡胸肉切成小丁备用。

2、土豆蒸好趁热压成泥。接下来锅中水烧开后，把青豆倒入锅中煮至断生。再把香菇丁和胡萝卜焯水煮一分钟左右，捞出来装入碗中。

3、油热后鸡胸肉炒散、炒香，炒至变色。把烫好配菜放进来，炒干水分。把它盛出来，放在压好的土豆泥里面，再加入葱花，一勺食盐，鸡精，生抽，用筷子搅拌均匀后，加入一勺土豆淀粉，最后搅拌至比较浓稠的状态就可以了。

4、把土豆泥揉成软硬适中的状态，然后抓起一团面团，整理成一个圆球，压成一个饼状。然后把做好的土豆饼放锅里，开小火慢煎，煎至两面金黄，表皮酥脆就可以出锅了，一道非常好吃的香煎土豆饼就做好了。

三、豆腐

推荐食谱：鱼香豆腐

1、嫩豆腐切成小方块。锅里水烧开，加一勺食盐，把豆腐放进去，稍微焯一下水，这样能保证豆腐的口感，做的时候还不易碎，一分钟左右就可出锅沥干。

2、切一点青椒丝，胡萝卜丝，木耳丝，泡椒、蒜末和葱白。准备半碗水，加两勺生抽、陈醋、半勺老抽、适量的盐，糖以及一勺淀粉。搅拌均匀。

3、热锅放油，下葱蒜、泡椒炒出香味，再加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入胡萝卜和木耳丝炒软炒熟，然后放入青椒翻炒均匀后，倒入豆腐以及调好的料汁，再煮个两分钟，转大火边推动豆腐边收一下汁，直到豆腐都裹满一层芡，加葱段即可。

四、茼蒿

推荐食谱：凉拌茼蒿

1、将茼蒿叶子摘下来，清洗干净。沥干水分备用。拍上几瓣大蒜切碎，一些小米辣切碎，放入碗中，加入适量的食盐、鸡精，白糖，一大勺苹果醋。再来一些橄榄油，搅拌均匀。

2、将茼蒿放在里面，然后将他们翻拌均匀，装入盘中就可以了。一道凉拌茼蒿就做好了，口味酸甜，开胃解腻。

五、蘑菇

推荐食谱：小炒蘑菇

1、口蘑加入一勺食用盐，然后清水浸泡十分钟，清洗干净，切成厚厚的薄片。切点生姜丁，蒜粒。家庭条件好的可以来多一几个小米辣切成小段，两个青椒切成小块。一小块五花肉切成厚厚的薄片。

2、调个料汁，碗中加少许食用盐，鸡精，白糖，胡椒粉，一勺生抽，酱油，蚝油，玉米淀粉，最后来小半碗水搅拌均匀。

3、锅中水开后，加入一勺食用盐，然后把蘑菇倒进来焯水，去除草酸，焯水30秒左右，捞出来放入冷水中过一下凉。起锅加入少许食用油，再把五花肉炒出油脂，微微发黄之后，下入姜、蒜、小米辣，继续炒出香味。接着把蘑菇，青椒放进来，开大火翻炒几下。再把料汁倒进来，炒一分钟左右，汤汁浓稠就可以了，小炒蘑菇就做好了。

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