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冬天，无论多忙，记得吃3菜2肉1汤，为冬天打基础

美食 2024-11-19 19:31 福建

一‬、菠菜猪肝枸杞‬汤‬

1、准备‬食材：菠菜‬、猪肝‬、枸杞‬、食用‬盐‬、小葱‬、生姜‬、料酒‬、胡椒粉‬

2、菠菜猪肝‬枸杞汤‬的做法：

（1）菠菜用碱面洗净，去根部切段，猪肝洗净切片，小葱剥皮切段，生姜去皮切片。

（2）焯水‬：猪肝冷水下入锅中，加入适量的姜片，料酒、葱段焯水片刻，捞出来过一遍凉水，沥干水分，盛入盘中备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香姜片，倒入适量的清水，下入菠菜煮开。

（4）配料‬：再加入枸杞和猪肝，撒点盐和胡椒粉，盖上锅盖大火煮开。

（5）至猪肝熟透入味，关火出锅，盛入碗中即可，这道汤营养又健康，建议常喝，做法简单，汤鲜味美，大人小孩都喜欢喝！

二‬、洋葱‬拌‬黑木耳‬

1、准备‬食材：洋葱‬、黑木耳‬、香菜‬、小米辣‬、蒜瓣‬、生姜‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬、鸡精‬、陈醋‬、白砂糖‬、熟芝麻‬

2、洋葱‬拌‬黑木耳的‬做法‬：

（1）洋葱剥皮切条，黑木耳洗净泡发，香菜洗净切段，蒜瓣剥皮切末，生姜剥皮切末。

（2）调味料汁‬‬：碗中‬加入‬适量的生抽‬、蚝油‬、食盐‬、鸡精‬、陈醋‬、白砂糖‬、生姜‬、蒜末‬、白芝麻‬，用筷子‬充分搅拌均匀备用‬。

（3）焯水‬：锅中倒入适量的清水煮沸，下入黑木耳，焯水片刻，至木耳熟透，捞出来过一遍凉水，沥干水分，盛入盘中备用。

（4）盘中再放入洋葱、香菜、小米辣，再倒入调味料汁，淋入一勺热油激发出香味。

（5）用筷子充分翻拌均匀，即可开吃，做法简单，开胃爽口又下饭，老少皆宜！

三‬、小炒‬山药‬

1、准备‬食材：山药‬、小葱‬、生抽‬、白砂糖‬、生姜‬、食盐‬、鸡精‬

2、小炒‬山药的‬做法：

（1）山药洗净去皮切块，放入碗中，加入适量的清水和盐，浸泡片刻，小葱剥皮切成葱花，生姜去皮切成末备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱花姜末，下入山药翻炒至断生。

（3）配料‬：再加入适量的食盐、生抽、白砂糖、调味，大火翻炒至食材上色入味。

（4）关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的葱花，点缀一下即可开吃了。做法简单，厨房小白也能轻松驾驭，老少皆宜！

四‬、板栗‬排骨汤‬

1、准备‬食材：‬鲜‬排骨‬、板栗‬、山药‬、小葱‬、料酒‬、生姜‬、胡椒粉‬

2、板栗‬排骨汤‬的‬做法：

（1）排骨洗净切块浸泡片刻，板栗洗净入锅中煮熟剥壳，山药洗净去皮切块，小葱剥皮切葱花，生姜剥皮切片备用。

（2）焯水‬：排骨冷水下入锅中，加入适量的料酒、姜片、葱段焯水片刻，捞出来过一遍冷水，沥干水分盛入盘中备用。

（3）调味‬：锅中倒入适量的清水，下入排骨，加入适量的食盐和胡椒粉调味。

（4）盖上锅盖大火炖开，再加入板栗和山药，盖上锅盖继续炖35分钟。

（5）炖至排骨软烂脱骨，关火出锅盛入碗中，再撒上适量的葱花，点缀一下即可，汤鲜味美，一点不油腻，大人小孩都爱喝！

五‬、萝卜‬羊肉汤‬

1、准备‬食材：羊肉‬、白萝卜‬、枸杞‬、小葱‬、生姜‬、食盐‬、白胡椒粉‬、香菜‬

2、萝卜‬羊肉汤‬的做法：

（1）羊肉洗净切块浸泡片刻，白萝卜洗净去皮切块，小葱生姜切好，香菜洗净切段。

（2）焯水‬；羊肉冷水下入锅中，加入适量的料酒、姜片、葱段焯去血水，捞出来过一遍冷水，沥干水分，盛入盘中备用。

（3）配料‬：另起锅中倒入适量的清水，下入羊肉，加入适量的姜片、葱段、食盐、白胡椒粉，盖上锅盖大火炖开。

（4）转小火下，加入白萝卜，加入适量的枸杞，盖上锅盖，继续炖40分钟左右。

（5）炖制羊肉软烂脱骨入味，关火出锅盛入盘中，再撒上适量的香菜点缀即可，做法简单，汤鲜味美，营养又健康，老少皆宜！

六‬、萝卜丸子‬

1、准备‬食材：土豆‬、胡萝卜‬、鸡蛋‬、面粉‬、小葱‬、生姜‬、食盐‬、胡椒粉‬

2、萝卜丸子‬的‬做法：

（1）土豆洗净去皮擦丝浸泡片刻，胡萝卜洗净去皮擦丝，小葱和生姜去皮切成末备用。

（2）调馅料‬：土豆丝‬和‬胡萝卜‬丝‬放入‬碗中‬，打入‬两枚鸡蛋‬，加入‬适量的葱花‬、姜末‬、食盐‬、胡椒粉‬、面粉‬、适量的‬清水，用筷子‬顺着‬一个‬方向‬，充分‬搅拌均匀备用‬。

（3）戴上一次性，取适量调好的馅料，用虎口挤出丸子形状，将其它的依次做好。

（4）锅中倒入适量的油，待油温七成热下入丸子，小火慢炸，至定型变色盛出来。

（6）复炸‬：待锅中油温升高，下入萝卜丸子复炸一次，炸至金黄酥脆捞出控油。

（7）再盛入盘中即可开吃了，外酥里嫩越吃越香，做法简单，全家人都爱吃

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