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美食 2024-11-24 19:30 福建

绿豆芽炒鸡蛋

准备食材：鸡蛋，绿豆芽，葱花。

做法步骤：

1、鸡蛋打入碗中搅散，绿豆芽清洗干净即可。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入绿豆芽，开大火快速翻炒几下，炒软后放入鸡蛋翻炒均匀。

4、接着放入食盐调味，翻炒均匀入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

鱼香肉丝

食材准备：鸡胸肉、胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成鸡胸肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟。

2.切好木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝和蒜末，然后热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的鸡胸肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3.另热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丝和木耳丝翻炒至断生，再倒入青椒一起翻炒几下。

4.最后再加入炒好的鸡胸肉一起翻炒均匀，再淋入调好的酱汁，继续大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

凉拌苦菊

食材：苦菊2大朵、花生米适量、蒜3粒、小米椒2根、1勺盐、2勺生抽、2勺醋、少许白糖、少许鸡精。

做法：1、需要的食材准备好，苦菊去掉根部切成3段，放进盐水中浸泡10分钟。

3、锅里加入少量食用油，倒入花生米，一定小火不停翻炒变色，晾凉后非常酥脆。

3、苦菊清洗干净捞出控水，放入炸好的花生，小米椒切成小段，蒜粒切末加入，调入一勺盐，少许白糖。

4、加入2勺生抽，2勺香醋，少许鸡精调味。搅拌均匀即可，简单易学又可口，不爱吃蔬菜的孩子都抢着吃，非常的开胃还清凉。

韭菜豆芽牛肉汤

食材准备：牛肉、黄豆芽、韭菜、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、白胡椒粉、食盐、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净黄豆芽和韭菜，然后将韭菜切成小段，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入韭菜和黄豆芽一起煸炒。

3.加入一丢丢食盐调味，继续翻炒炒软，然后再倒入适量的清水，大火煮开，接着放入腌制好的牛肉滑熟。

4.最后再加入一丢丢鸡精和白胡椒粉调味提鲜，即可出锅开吃。

西兰花炒虾仁

原料:西兰花、虾仁、胡萝卜、盐、料酒、酱油、盐、花生油

1、西兰花的根去掉，掰成小朵，放入清水中，放入两勺盐浸泡10分钟，再多清洗几遍。

2、鲜虾去掉头和虾线，再剥去外壳，放在一旁备用。胡萝卜削皮切成片，备用。

3、锅中倒入清水，水开后，把虾仁、西兰花、胡萝卜分别焯水，捞出来沥干水分备用。

4、锅中倒油，放入西兰花和胡萝卜，加入盐翻炒几下，再放入虾仁，加入少许的酱油，炒入味即可出锅。

山药蒸排骨

食材准备：山药、胡萝卜、排骨、姜片、葱段、葱花、淀粉。

做法流程：

1.排骨剁成小块，清洗干净，然后加入姜片、葱段和适量的淀粉、酱油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.把山药和胡萝卜去皮，然后清洗干净，接着切成薄片，再加入适量的食盐和花生油，一起抓拌均匀，最后铺在蒸碗底。

3.接着把腌制好的排骨铺在上面，再冷水上蒸锅蒸煮一个小时，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

盐水毛豆

准备食材：1斤毛豆、桂皮、八角、花椒、红椒、大蒜、盐、蚝油、生抽、醋

开始烹饪：1、把毛豆搓洗干净，多洗几遍，剪掉两头（为了更入味），把红椒和大蒜都切碎，装盘备用。

2、起锅加水，放入2勺盐、1把花椒和1片桂皮，开大火烧，水开后，倒入毛豆，可以加一点食用油给毛豆润色，开始煮，煮的时候不用盖盖子，大约煮15分钟，关注毛豆的软硬程度。

3、做料汁：烧热半勺油，淋在装好的红椒和大蒜碎里，再加入适量盐，蚝油，2勺生抽和1勺醋，倒入小半碗开水溶解，拌匀。

4、待毛豆煮好后，冷却一会儿，再装在调好料汁的盘子里，拌匀，即可享用。

5、蘸着汤汁吃，特别美味，吃不完的可以放冰箱冷藏，第二天吃更入味。

冬瓜花甲汤

食材准备：冬瓜、花甲、蒜末、葱花、姜片、葱段。

做法流程：

1.花甲加入食盐和花生油一起浸泡一个小时，吐出泥沙，然后冷水下锅焯煮，接着加入料酒姜片和葱段去腥，煮至花甲开口后，捞出沥干水分备用。

2.冬瓜去皮，清洗干净，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入冬瓜翻炒几下。

3.接着倒入适量的清水，大火煮开，再倒入焯好的花甲一起炖煮，然后炖煮三分钟左右后，加入适量的食盐和鸡精调味提鲜。

4.最后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

西葫芦炒肉末

食材准备：西葫芦、瘦肉、姜蒜末、小米辣。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末备用，接着清洗干净西葫芦，削成小条，再加入适量的食盐，一起抓拌均匀，杀出水分备用。

2.切好姜蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入肉末煸炒，炒至变色后，再放入姜蒜末和小米辣一起翻炒均匀，炒出香味，接着加入一勺豆瓣酱炒出红油。

3.然后倒入杀掉水分的西葫芦大火翻炒，加入一丢丢食盐、白糖和蚝油调味提鲜，继续翻炒两分钟左右入味，即可出锅开吃。

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