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“冬季补阳，手脚不凉”，常吃这八种食物，暖身又防寒，温暖过冬

美食 2024-11-21 19:30 福建

红烧牛腩

准备食材：牛腩、土豆、胡萝卜、八角、姜片

做法步骤：

1、将牛腩清洗干净，切成适口的块状。在清水中进行焯水处理，以去除血沫和杂质。焯水后捞出牛腩，沥干水分备用。

2、在锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片和八角，用中火将香料炒香。

3、加入焯水后的牛腩块，用大火快速翻炒，直至牛腩表面微微焦黄。接着加入生抽和老抽，继续翻炒均匀，让牛腩块均匀上色。

4、将土豆和胡萝卜洗净后切块，加入锅中，与牛腩一起翻炒几下。

5、加入足够的清水，水量要能没过所有食材。大火烧开后转小火，慢慢炖煮1小时，让牛腩和蔬菜充分吸收调料的味道。

6、牛腩炖煮至软烂后，加入适量的盐进行调味。最后开大火收汁，直至汤汁变得浓稠，即可出锅装盘。

小贴士：牛腩是一种高蛋白、低脂肪的肉类，含有丰富的钾元素，有助于增强肌肉力量。土豆和胡萝卜是营养丰富的蔬菜，提供丰富的纤维素和维生素，有助于维持身体健康。这道土豆胡萝卜炖牛腩肉质鲜嫩，蔬菜软烂，是一道非常适合家庭食用的滋补菜肴。

黑豆核桃炖猪骨

准备食材：猪骨、黑豆、核桃、枸杞、红枣

做法步骤：

1、将猪骨切成块后，放入清水中浸泡30分钟，以去除血水和杂质。同时，提前将黑豆浸泡至膨胀，剥去核桃的外壳取出核桃仁，并将红枣去核，备用。

2、把所有准备好的食材猪骨、黑豆、核桃仁、红枣以及生姜，一同放入炖锅中，加入充足的清水。先用大火将汤煮沸，期间撇去表面浮起的泡沫，然后转小火，让汤慢慢炖煮。

3、炖煮大约1个半小时后，根据个人口味，加入适量的盐进行调味，即可关火，享用这道营养丰富的汤品。

小贴士：黑豆中富含的异黄酮有助于平衡雌激素水平，而核桃则含有丰富的不饱和脂肪酸及抗氧化成分，这两种食材的搭配，不仅能补血，还有助于美容养颜。这道黑豆核桃猪骨汤营养丰富，适合需要补血养颜、调理身体的人士食用。

洋葱炒肉

准备食材：洋葱、猪肉

做法步骤：

1、将猪肉切成薄片，用盐、生抽和料酒腌制片刻。洋葱洗净后去皮，切成丝备用。

2、热锅加入适量的食用油，放入肉片翻炒至变色，加入洋葱丝翻炒均匀，让洋葱稍微变软。

3、最后加入适量的盐和少许生抽，继续翻炒均匀，即可出锅装盘。

嫩豆腐鲈鱼煲

准备食材：鲈鱼、老豆腐、洋葱

做法步骤：

1、首先将鲈鱼清洗并切成适当大小的块状，接着将鲈鱼块放入大碗中，加入生抽、蚝油、料酒、姜片、葱段、盐和白胡椒粉，腌制半小时以上，让鱼肉充分吸收调料的味道。

2、在腌制鱼的过程中，将洋葱切块、姜切片、蒜切片、小米辣切碎，准备一些花椒。同时，将老豆腐切块备用。

3、在热锅中加入适量的油，放入豆腐块用中小火慢煎，煎至两面金黄后盛出备用。

4、使用煎豆腐剩余的油，如果油不够可以适量添加。将蒜片、姜片、小米椒和花椒放入锅中炒香，然后加入洋葱块继续炒香。加入适量的生抽进行调味。

5、将炒香的调料铺在砂锅底部，尽量铺满以防止粘锅。然后将煎好的豆腐块铺在调料上，并在豆腐上撒上适量的盐。

7、将腌制好的鲈鱼块铺在豆腐上，倒入腌制鱼块的汁水。用饭碗装1/3的开水，沿着砂锅边缘缓缓倒入。

8、盖上锅盖，大火煮开后转小火煮10分钟左右。在关火前撒入葱段和小米辣，焖10秒后关火。最后淋上一些蒸鱼豉油增加风味，即可出锅享用。

小贴士：鲈鱼含有丰富的DHA，俗称“脑黄金”，对提高大脑的记忆能力和思考能力非常重要，并且有助于防止脑细胞退化。这道菜色香味俱全，营养丰富，适合全家享用。

虫草花鸽子汤

准备食材：鸽子、虫草花、枸杞

做法步骤：

1、将鸽子洗净切块，冷水下锅焯水，去除血水和脏物，捞出洗净。虫草花和枸杞洗净备用。

2、锅中加入足够的清水，将焯水后的鸽子放入锅中，将焯水后的鸽子放入锅中，再加入虫草花，大火烧开后，转小火炖煮2小时。

3、最后加入枸杞，再加入适量的盐调味，继续煮5分钟，即可关火出锅。

鲍鱼红烧肉

准备食材：五花肉、鲍鱼、生姜、小葱

做法步骤：

1、将猪五花肉切成小块，放入开水中焯水去血水，捞出备用。

2、鲍鱼将肉挖出清洗干净，在鲍鱼表面切上几刀，方便入味。生姜切成片，小葱切成小段备用。

3、热锅加入适量的食用油，放入姜片炒出香味，加入五花肉翻炒至变色，加入生抽、料酒、冰糖和少许盐翻炒上色。

4、接着倒入适量的水没过食材，大火烧开后，转中小火炖煮30分钟左右。

5、加入鲍鱼继续炖煮10分钟，最后大火收汁，撒上白芝麻和葱花装饰，即可出锅装盘开吃。

韭菜炒鸭血

准备食材：鸭血、韭菜、大蒜、生姜、干辣椒

做法步骤：

1、鸭血切成小块，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。

2、韭菜洗净后切成段，大蒜切成蒜末，生姜切成丝，干辣椒切小段备用。

3、锅中热油，放入蒜末、姜丝和干辣椒炒香，加入韭菜翻炒片刻。

4、接着加入焯好水的鸭血，再加入料酒、生抽和适量的盐，翻炒均匀，即可出锅装盘。

猪肚鸡汤

准备食材：猪肚、鸡、枸杞

做法步骤：

1、猪肚用白醋搓洗干净，鸡洗净，将猪肚和鸡放入锅中，加点料酒焯水3分钟左右，捞出后清洗干净，然后猪肚切条，鸡切块备用。

2、将焯过水的猪肚和鸡块放入砂锅中，倒入足量的水，大火烧开后，转小火慢炖2小时。

3、接着加入适量的牛奶、枸杞、盐，继续炖煮10分钟，即可关火出锅。

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