纽约米其林Jungsik摘三星
纽约新三星Jungsik开幕于2011年，由主厨Jungsik Yim（林正植）主理。林正植主厨出生于韩国，曾在美国烹饪学院（Culinary Institute of America）磨练厨艺，后来还在纽约二星Aquavit、西班牙三星Akelare等知名餐厅累积经验，为其扎实的厨艺奠下了基础。2009 年，年仅31岁的林正植主厨在首尔开设餐厅 Jungsik ，主打精致餐饮，以当年前卫的分子料理手法，创新呈现韩国食材风味，使他获得了“新韩国料理之父”的称号。然而使他在国际餐饮界一举成名的，是他在2011年于纽约开设的Jungsik分店。纽约Jungsik在2013年摘得一星殊荣，隔年晋升二星，今年终于步入三星殿堂。
Jungsik主厨Jungsik Yim（林正植）@michelinguide
Jungsik风格低调优雅，菜色由主厨兼主理人林正植与执行主厨Daeik Kim共同打造，将韩国美食传统与创新结合，打造与众不同的用餐体验。菜单以风格独树一帜的韩式小菜（banchan）开场，接连呈现竹荚鱼生鱼片搭配白泡菜和冰镇鱼骨汤、外皮香脆的章鱼配韩式辣蛋黄酱、干式熟成北极红点鲑佐泡菜酱汁等等极具原创性、展现精湛技艺的现代韩式料理。
新晋三星Jungsik@jungsik
Jungsik成功晋升三星，使得纽约三星餐厅的总数来到了5家；而今年新增的3家二星则分别是以现代海鲜料理为主的César、新派料理餐厅Chef’s Table at Brooklyn Fare、以及寿司餐厅Sushi Sho，使得纽约目前共有14家二星餐厅。
新晋二星Chef’s Table at Brooklyn Fare@michelinguide
纽约米其林三星、二星及新晋一星名单如下：
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2024全球百大蔬食餐厅名单公布
中国大陆1家上榜
12月10日，蔬食餐饮指南We’re Smart Green Guide宣布了2024全球百大蔬食餐厅名单“We’re Smart Green Guide 2024 - Top 100”。指南评估全球49个国家共超过1500家的餐厅，以季节性食材的利用、蔬食为主、创造力、永续性作为标准，考量各餐厅烹饪蔬食的技巧、整体风味、菜品概念的传达等，使用1-5个萝卜标志进行评分，在每年释出排名前100的餐厅榜单。入榜的餐厅并非全素餐厅，而是主办方心目中将蔬食料理料理得最出色的餐厅，旨在表彰他们将蔬菜料理发挥到极致，并对健康、永续性作出的卓越贡献。
今年全球百大蔬食餐厅的榜单由来自西班牙马德里的米其林一星餐厅El Invernadero夺冠，2023年世界第一餐厅 — 秘鲁的Central获得亚军，意大利阿尔巴的三星餐厅Piazza Duomo则位居第三。除此之外，耳熟能详的丹麦三星Geranium位居第八，日本和歌山的法餐厅Villa Aida位居第十，也使其成为亚洲唯一打进前十的餐厅；而纽约Eleven Madison Park（#14）、哥本哈根Noma（#26）、东京Florilège（#30）、法国Mirazur（#47）等知名餐厅也榜上有名。
西班牙马德里的El Invernadero夺冠@best_vegetables_restaurants
季军-意大利三星Piazza Duomo@Jocelyn华姐的TastyTrip
整体榜单来看，上榜餐厅主要集中在欧洲，其中以法国、比利时、荷兰、西班牙等国居多；聚焦亚洲，北京一星餐厅兰斋（#89）成为中国大陆地区唯一入榜餐厅，香港地区的二星餐厅Amber则位居100名；除此之外，日本有7家入榜，印度则有1家。
北京兰斋@Jocelyn华姐的TastyTrip
香港地区的Amber@michelinguide
2024全球百大蔬食餐厅名单前五十名如下：
@best_vegetables_restaurants
纽约华尔道夫睽违7年即将重新开幕
来源：hoteldesigns.net
近一个世纪以来，纽约华尔道夫酒店一直是纽约社会的重要地标，以其奢华享誉全城。如今，经过长达7年的修复，酒店预计于2025年春季重新开业。
@hilton
纽约华尔道夫酒店位于曼哈顿中城核心地带，在著名建筑事务所Skidmore, Owings & Merrill与室内设计大师Pierre-Yves Rochon（PYR）的精心打造下，建筑保留了原始装饰艺术风格的宏伟与美感，同时融入全新当代设计，向原始的纽约华尔道夫酒店致敬。酒店设有375间由Pierre-Yves Rochon设计的客房和套房，空间宽敞，还将现代舒适与微妙的装饰艺术风格巧妙融合，带来无与伦比的奢华住宿体验，也为宾客在充满活力的曼哈顿市中心提供一片静谧之地。酒店之外，大楼还将设有375套私人住宅，室内设计则由Jean-Louis Deniot倾力打造。
@hilton
此外，酒店还将拥有近3000平方米的水疗中心、先进的健身中心和一个室外露台；由著名主厨Michael Anthony主理的美式餐厅餐厅Lex Yard也将在这里亮相，提供世界级的用餐体验。Peacock Alley酒廊和酒吧也经过重新设计，将再次成为酒店的中心亮点。
@hilton
纽约华尔道夫酒店总经理Luigi Romaniello说道。“回到酒店的宾客将会发现许多历史元素已被悉心修复，例如大宴会厅和大厅中的标志性华尔道夫钟（Waldorf Astoria clock），使酒店重现昔日的辉煌，同时还融入了许多贴心的现代化改进，以满足当今旅客的需求。我们期待着揭开纽约华尔道夫酒店的全新面貌，欢迎世界各地的宾客在这座标志性酒店中创造新的回忆。”
三星主厨坐镇曼谷全新Dior Café
除了精心设计的梦幻外观及店内的家具陈设，Dior Gold House内还设有由米其林三星名厨Mauro Colagreco主理咖啡店Dior Café。主厨从Dior经典的设计中获得灵感，亲自创作各式甜品，并在其中融入Dior品牌的永恒美学。比如以自然之美为灵感，外观复刻花朵造型并融入热带风情的“La Rose”（玫瑰）和“La Fleur de Tagète”（万寿菊）；蜂蜜香甜气息弥漫的“L’Abeille”（蜜蜂），以及散发焦糖气息的“Le Soleil”（太阳）。在Dior的华美餐具映衬下，为感官带来一场奢华的梦幻之旅。
@Dior
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Patty Chuang
国际餐饮新闻编辑
热爱美食、旅行和食物摄影，对各种新鲜事物充满好奇心。喜欢通过美食来探索世界多元的文化，并且发掘每一道料理背后精彩的故事。
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