Noma作为世界最负盛名的餐厅之一，在拥有米其林三星的同时，还获得过「世界最佳餐厅」等头衔，一直受到业界和食客的追捧。2023年春季，noma曾来到京都快闪10周；如今，noma在停止对外营业前夕，选择天气凉爽、食材丰美的金秋时节回到京都，开展最后一场快闪餐会，为食客展现别样的料理盛宴。
天气飒爽的秋日，各种野味变得肥美，风味更加饱满；此时也是品尝螃蟹的黄金时期以及野生菌菇的旺季。虽然本次京都秋季快闪的菜单和具体菜肴尚未公布，不过主厨René Redzepi表示，noma团队已经通过当地供应商预定了一些野味和螃蟹，并“从野外收集了一些食材”。同时主厨还补充道，团队还晾干了1万片色彩斑斓的红叶，预计会用在餐厅内营造更浓厚的秋季氛围。
2023年noma主厨René Redzepi在京都亲自挑选食材@thenewyorktimes
主厨René Redzepi@noma
2023年Noma京都快闪部分菜品@discoverjapan
Noma与京都本地供应商达成了紧密合作，快闪晚宴将使用当地农户种植的食材。餐会地点则与去年相同，选在由日本建筑设计大师“隈研吾”亲自操刀设计的酒店“Ace Hotel Kyoto”：潮流时髦、文青气息浓厚，并以东方遇见西方为理念，将日式町屋跟新建筑风格揉合，与Noma融入京都古典元素的烹饪风格不谋而合。
让我们一起期待Noma以全新独到的风格来诠释属于他们的别样京都吧。
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日本食神，美食评论家第一人山本老师
京都日料名店绪方，不仅荣获米其林二星殊荣，还是2023年日本美食口碑平台Tabelog金牌获得者还在全球餐厅评价平台OAD上连续数年位居日本顶尖餐厅前十（OAD Top Restaurants Japan），其中2019、2020更是连续两年位居第三，也是榜单中排名最高的怀石料理，着实是京都极难预订的餐厅之一。
料理长绪方俊郎先生
绪方于2008年开业，如今已来到了第16个年头。料理长绪方俊郎先生曾在京都首屈一指的怀石料理餐厅“和久传”工作了13年，并成为总料理长。后来，他离开“和久传”并创立了绪方，立即获得了高度赞誉。绪方由一间前身为和服店的建筑改造而成，建筑风格简约朴素，店内设有可以眺望坪庭的私人包厢和清新的板前，空间宽敞舒适，氛围典雅璞真。
绪方先生追求以最简单的调味，通过烹饪手法、技术、层次，最大化的呈现食材的新鲜和美味。为了表现怀石料理的季节感，绪方先生使用当地食材，比如丹波松茸、间人蟹、京都蔬菜等，大胆地融入每道精致菜肴中，让食客在舌尖上感受京都的四季变化。绪方菜色的最大特点就是外表淳朴，使用最上等的食材并通过深厚的料理经验与功夫加乘，呈现扎实的美味。
时值冬季，正是螃蟹最肥美的季节，其中京都丹后出产的「间人蟹」更是因其数量极其稀少、风味甜度尤佳而被称为「梦幻之蟹」，堪称极品。绪方先生将间人蟹作为冬季菜单的主角，以多重料理手法巧妙呈现间人蟹纯正的甘甜和鲜美优雅的口感：多汁的炙烤蟹腿、浓郁的炭烤蟹黄、蟹肉蒸饭......冬季独有的风味结合绪方先生娴熟的料理技艺，绝不容错过。
京都主打牛肉的割烹料理店“三芳”，是京都常年排名前三的名店，更在2018年获米其林一星，于2020年获本土权威美食榜单Tabelog金奖。店铺就坐落于热闹的京都祗园花见小路旁边的巷弄，外面游客熙熙攘攘，繁华中取清幽。板前仅有6席，此外2张四人桌，因此极难预订，但因其环境也倍感温馨小巧；临近八坂神社还会与艺妓错身而过，夜晚的小路充满诗情画意，入店的装潢充满高级的感觉。
三芳的店名前的前缀“にくの匠”意为“肉之工匠”，店主兼主厨伊藤力以最高的肉职人为目标，怀着“想要创作至今为止谁也没做过的牛肉料理”的初心，将神户牛各种吃法和怀石料理的形式融合在一起开了这家店铺。
三芳的肉怀石套餐，以神户牛为主角，搭配了四季果蔬和各种顶级食材；主厨将同一种食材演绎出无限可能，手法行云流水，全程可以感受牛肉油脂的层次感和肉质的极致本味，以最高鲜度保持食感、甘甜味及香味，满足每位想大口吃肉的食客们。
除了给客人献上精彩绝伦的和牛料理外，店内所搭配的酒单也很丰富，适合于重要的场合，配餐清酒更是伊藤大厨在当地觅来，乃创业300多年酒造的大吟酿生酒，搭配牛肉口感细腻，极具地方色彩。
☆ 山本益博老师：日本著名美食家
☆ Jocelyn华姐：美食旅游专栏作家
小野二郎数十年挚友
美食旅游专栏作家
OAD国际榜单Top Reviewer 100
*入住48平米双床房（Historic Twin）
酒店总计213间客房，通过层次分明的公共和私人区域实现创意和传统的和谐相融。本次入住的「历史双床房」（Historic Twin），房间面积为48平方米，空间宽敞，设有两张双人床、双洗漱台和独立的起居区。浴室采用板岩瓷砖和天然白蜡木天花板，配有泡澡浴缸和独立淋浴间。以原本色系为主，选用了大量日本各地工匠和手工艺术家制作的精巧的木质家具，配件也以体现东方文化和西方文化融合的形式，试图让居住在这的客人们能从京都的文化历史、崇敬自然的精神、精湛的匠人技艺中汲取灵感。
【时间】
2024/12/15-12/18 (4天3夜)
【价格】
94,800元/位（二人一室）
早鸟价79,800元/位
*如需全程单人入住，需额外加8000元
仅11席，早鸟价将于2024年11月10日截止
【费用包含】
行程内餐厅用餐
美食专家全程讲解
全程专属翻译
全程米其林一星钥酒店
行程内尊享专属用车
大阪机场到京都接送机（所有当地接送服务由日本大爽合同会社提供）
境外个人旅游保险
【费用不含】
往返大阪/京都的机票及交通费用
自由用餐及活动费用
【特别提示：】
【入住】可自行前往前台办理酒店入住；
【机票】请自行办理往返大阪机场的机票或京都的交通；到达请安排12月15日中午12点前抵达大阪关西机场/下午3点前可抵达京都的交通，回程请安排12月18日晚上9点后离开京都的交通。
*若遇疫情等不可抗力因素，本团将取消或退费
*本次行程含生肉、甲壳类等食材，有饮食禁忌的客人请慎重考虑
如需预定或咨询
请添加客服微信tastytrip_vip
或可直接在微信后台留言
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